Z okazji Światowego Dnia Hamburgera, obchodzonego 28 maja, warto spojrzeć na burgera nie tylko jak na produkt, ale też jak na wskaźnik nastrojów konsumenckich. Dane marki Pasibus pokazują wyraźnie, że najmocniejsze dni sprzedażowe nie są przypadkowe. Liderem okazał się 14 lutego 2026 roku. To tego dnia sprzedano w sieci blisko 90% burgerów więcej niż średnio każdego innego dnia w roku. To sugeruje, że burger bardzo dobrze pracuje tam, gdzie decyzja zakupowa łączy głód z emocją, okazją i potrzebą celebracji.
Takie dane pokazują, że burger świetnie reaguje na kalendarz dni świątecznych. Dużą sprzedaż mamy też bowiem w inne dni, które możemy nazwać świątecznymi. Co zaskakujące – na przykład 6 grudnia. Widać momenty, w których klienci szukają komfortu, nagrody albo prostego sposobu na świętowanie codzienności. I my wiemy jak być częścią tych momentów, od lat zbieramy doświadczenia, nasze menu jest kreatywne, tworzymy zaskakujące połączenia, co pokazuje jakie burgery sprzedawały się u nas najlepiej rok po roku. Jesteśmy blisko ludzi, od samego początku byliśmy ekipą i tak jest dalej, bo kluczem dla nas jest bycie better burger. Dla marek to ważna wskazówka: w gastronomii coraz mocniej wygrywa nie tylko sam smak, ale też umiejętność wpisania produktu w konkretny nastrój i okazję. Doświadczenie jest kluczowe i cieszymy się że jesteśmy z naszymi gośćmi w momentach, które chcą celebrować, wymagają specjalnego jedzenia na specjalną okazję – mówi Piotr Staszczyński, prezes Pasibusa.
Na ten obraz nakłada się też długofalowy wzrost kategorii. Sam Dzień Burgera to dynamika wzrostu na poziomie 60% rok do roku. Jeszcze bardziej jest to widoczne we wspomniane Walentynki. W 2025 roku sprzedaż była większa od średniego dnia o 32%, a w 2026 o 89%. Burger zachowuje siłę w quick service nie tylko dlatego, że jest szybki i wygodny, ale także dlatego, że skutecznie łączy przewidywalność z emocją. To produkt, który można kupić codziennie, ale który równie dobrze potrafi zadziałać jako mała celebracja.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE marzec-kwiecień 2026
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Interesująca jest też zmiana preferencji smakowych. W 2023 roku najlepiej sprzedawał się Klasyk, w 2024 Gonzales, a w 2025 Standard. Burger dobrze odbija nastroje rynku: raz wygrywa potrzeba bezpiecznego, znanego wyboru, innym razem klient otwiera się na mocniejszy charakter – którym jest umieszczenie nachos i jalapeno w Gonzalesie.
Źródło: Pasibus
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione