Jeżeli chodzi o nowe koncepty, to coraz większą szansę na sukces będą miały nowatorskie pomysły, które będą opierały się na stworzeniu niepowtarzanej atmosfery oraz posiadaniu unikatowego produktu odwołującego się do starych receptur. Rynek restauracyjny będzie nadal się rozwijał oraz modyfikował zgodnie z oczekiwaniami konsumentów. Nie bez znaczenia jest również fakt, iż potencjalni restauratorzy mają bardzo bogatą ofertę sprawdzonych programów franczyzowych – mówi Stanisław Magdij, który będzie panelistą podczas konferencji Food Business Forum, 27 października w hotelu Hilton w Warszawie. (www.foodbusinessforum.pl).
Rynek gastronomiczny w Polsce będzie nadal podlegał konsolidacji i będą na nim królowały sieci restauracyjne, które w związku ze swoją skalą będą w stanie utrzymać konkurencyjne ceny, pomimo stałego wzrostu kosztów prowadzenia biznesu.
Jeżeli chodzi o kryzys to ma on swoje dwa oblicza. Pierwsze to strona medialna, gdzie nastroje konsumentów są budowane w oparciu o informację napływające do nich, a drugie oblicze to realny wzrost kosztów życia, co powoduje, że klienci ograniczają wydatki nienależące do grupy tzw. pierwszej potrzeby i w efekcie mniej przeznaczają na rozrywkę, w tym na gastronomię. Reasumując – aktualna kondycja ekonomiczna społeczeństwa będzie miała ogromny wpływ na dalszy rozwój sektora gastronomicznego w naszym kraju.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
