Czas na e-restauracje

Jakiego rodzaju firmy najczęściej decydują się na zakup oprogramowania POSitive Restaurant i Gastro, a jakie na POSitive Hospitality Management Center?
Z rozwiązań POSitive Restaurant oraz Gastro korzystają przede wszystkim pojedyncze punkty gastronomiczne. Gastro jest najbardziej popularnym oprogramowaniem gastronomicznym na polskim rynku. Dzięki dynamicznie działającej sieci partnerów docieramy z tym produktem do większości placówek gastronomicznych. POSitive Restaurant cechują duże możliwości dostosowywania produktu do potrzeb danej lokalizacji. Dzięki temu użytkownik otrzymuje produkt najbardziej odpowiadający jego potrzebom.
Z systemu POSitive HMC korzystają przede wszystkim klienci sieciowi. Obecnie posiadamy ok. 40 instalacji tego rozwiązania i ta liczba ciągle rośnie. Z POSitive HMC korzystają m.in. takie znane marki jak: Sphinx Wook, Chłopskie Jadło, Dominium, Pijalnie Czekolady Wedel, Green Way, W Biegu Cafe, North Fish.

Jak system POSitive HMC może pomóc w rozwoju małej sieci gastronomicznej?
W różnych momentach rozwoju sieci powstaje potrzeba korzystania z narzędzi umożliwiających centralne zarządzanie. Na tym etapie wkracza LSI z produktem POSitive HMC. Niewątpliwie sieci, które decydują się na nasz program zyskują szybki dostęp do informacji sprzedażowych i magazynowych oraz do informacji finansowych. Dzięki centralnym systemom lojalnościowym nawet małe sieci mogą budować stałe relacje z klientami. Trzeba pamiętać, że dla właściciela, który ma 2-3 lokalizacje utrudnieniem staje się ciągły nadzór każdej lokalizacji z osobna. Naturalne staje się poszukiwanie rozwiązania, które umożliwi zaoszczędzenie dużej ilości czasu przy jednoczesnym zachowaniu pełnej kontroli i informacji. Jeżeli od początku powstawania sieci wprowadzamy spójną centralną politykę sprzedażową, magazynową to rozwój sieci staje się dużo prostszy i szybszy.

Czy używanie systemu POSitive HMC gwarantuje wzrost zysków? W jaki sposób to uzyskać?
LSI dostarcza narzędzia i wiedzę, jak z nich korzystać. To w jaki sposób będzie to wykorzystywane zależy już od samych ludzi. Na przykład – system umożliwia analizy dostarczające informacji na temat najdroższych i najtańszych dostawców. Ale to managerowie sieci odpowiadają za rozmowy z dostawcami i negocjowanie lepszych warunków. Analizując wyniki finansowe możemy ze swoją ofertą lepiej trafiać w oczekiwania rynku a analizując zakupy możemy ograniczyć koszty surowców. Jeżeli rozszerzymy POSitive HMC o dodatkowe kanały zamówień takie jak Internet, Call Center, czy urządzenia mobilne (IPhone, SmartPhone) to wzrost zysku można uznać za gwarantowany.

Czy popularne jest tworzenie portali dla pracowników firm gastronomicznych? Jakie to daje korzyści?
Idea samych portali w sieciach gastronomicznych jest zupełną nowością. Trudno tu mówić o popularności, na pewno wielu naszych klientów jest zainteresowanych tym pomysłem i wdrożeniem rozwiązania. Głównym zadaniem portalu jest budowanie więzi z firmą, zachęcanie pracowników do powiększania wiedzy o firmie i produktach. Dodatkowo stanowi wiedzę o aktualnych wydarzeniach, procedurach, ocenach pracy lokalizacji i terminach szkoleń. Korzyści są niebywałe – zyskujemy lojalnych pracowników dobrze znających ofertę jak i samą firmę, a sam pracownik ma możliwość anonimowego wyrażenia opinii, przeglądu i zarządzenia grafikiem pracy, a także podzieleniem się wiedzą, doświadczeniem i spostrzeżeniami z innymi pracownikami.

Czy w Państwa ofercie są systemy „szyte na miarę” potrzeb danej firmy gastronomicznej? Na czym polega tworzenie takiego programu i czy jest o wiele droższy niż gotowe już produkty? Ile trzeba czekać na jego powstanie i wdrożenie?
Praktycznie każda sieć i większy klient, z którymi nawiązaliśmy współpracę potrzebowali pewnych specyficznych rozwiązań. Niejednokrotnie ograniczało się to do spraw konfiguracyjnych samego systemu, ale częściej „szycie na miarę” sprowadza się do zmian w oprogramowaniu w wersji bazowej systemu. Proces tworzenia oprogramowania zawsze rozpoczyna się od analizy przedwdrożeniowej, czyli szczegółowego badania potrzeb klienta, analizy zagrożeń i określenia korzyści, które chcemy osiągnąć. Do dyspozycji klienta przez cały okres tworzenia systemu pozostaje Project Manager, który odpowiada za kontakty z klientem i nadzoruje wykonywane prace. Harmonogram działań najczęściej wynika z oczekiwań klienta, jego planów rozwoju i możliwości organizacyjnych. Tu na pewno jesteśmy elastyczni. Rozwiązania dedykowane zawsze są droższe niż standardowe, pudełkowe programy. Musimy jednak pamiętać, że przy rozwiązaniach pudełkowych to my musimy się dostosowywać do możliwości programu a nie program jest dostosowywany do potrzeb klienta. Na pewno klienci ograniczają koszty wdrożenia poprzez pozyskiwanie środków unijnych. Biorąc pod uwagę, że nasze rozwiązania są bardzo innowacyjne wnioski w większości przypadków są rozpatrywane pozytywnie.

Jakie propozycje nowych funkcji systemów Państwa klienci zgłaszają najczęściej?
Większość klientów oczekuje usprawnienia współpracy z dostawcami m.in. zautomatyzowanie procesu zamawiania towaru a później wprowadzania go na stan magazynowy. Dużo zapytań pojawia się kontekście zamówień internetowych i własnego Call Center. Także w tym kierunku rozwijało się nasze oprogramowanie przez ostatni rok, czego efektem jest powstanie platformy B2B oraz systemu obsługi kanałów zamówień (Call Center, Internet, IPhone, SmartPhone). W tym roku odnotowaliśmy znaczący wzrost sprzedaży rozwiązań do komunikacji bezprzewodowej. Wielu klientów zdecydowało na zakup prostego zestawu pagery kelnerskie + nadajnik w kuchni w celu usprawnienia komunikacji na linii kuchnia-obsługa.

Często rozmawiają Państwo z klientami. Jakie funkcje Państwa programów są im najbardziej przydatne, a jakie najczęściej zbędne w codziennej pracy?
Wszystko zależy od specyfiki danej lokalizacji. Funkcjonalności, które jeden restaurator uważa za zbędne dla innego są kluczowe. Na pewno coraz więcej lokalizacji prowadzi szczegółową gospodarkę magazynową wg. receptur i staje się to pewnego rodzaju standardem.

Jak oceniają Państwo rozwój polskiego rynku gastronomicznego w najbliższych latach? Jakie koncepty będą się rozwijać najszybciej?
Myślę, że czeka nas dalszy rozwój sieci gastronomicznych. Wielu naszych klientów decyduje się na otwieranie nowych konceptów w formacie sprzedaży szybkiej i najprawdopodobniej taka tendencja utrzyma się przez kolejny rok. Co będzie dalej, trudno powiedzieć. Każdy ma wielkie oczekiwania co do Euro 2012 i właśnie rok 2012 może przynieść radykalne zmiany.

Czy spowolnienie gospodarcze wpłynęło na sprzedaż firmy? Czy wykonali Państwo jakieś działania, by ustrzec się spadku sprzedaży?
W przypadku naszej firmy nie odczuliśmy specjalnie kryzysu. Myślę, że w okresie kryzysu wielu klientów decydowało się na zakup oprogramowania aby skuteczniej kontrolować własną działalność. Na pewno otwierało się mnie nowych lokalizacji, ale z drugiej strony klienci przy ograniczonych funduszach na inwestycję rozważniej podejmują decyzję o wyborze dostawcy i stawiają na rozwiązania sprawdzone. Nie było potrzeby podejmować dodatkowych działań, kryzys znacznie ograniczył działania konkurencji, a nam pozwolił zwiększyć sprzedaż.

Dziękuję za rozmowę
Paulina Mroziak