Z tymi wymogami wiąże się także kwestia odpowiedniego okresu gwarancji oraz sprawność działania producenta w razie konieczności serwisowania sprzętu.
W przypadku wybierania sprzętu kuchennego zwracamy również uwagę na jego łatwość w użytkowaniu. Urządzenia powinny być stosunkowo nieskomplikowane i przyjazne w obsłudze. To oznacza wygodę w codziennym stosowaniu sprzętu oraz zdejmowaniu poszczególnych części, tak aby całość można było w prosty sposób utrzymywać w czystości. Ponadto decydując o zakupie danego rodzaju sprzętu bierzemy pod uwagę także markę producenta.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru
Dobór sprzętu oraz ocena jego niezbędności w kuchni to zawsze indywidualna kwestia danej restauracji, jej oferty, a także stosowanych procesów technologicznych. W naszych restauracjach wykorzystujemy sprzęty przeznaczone do profesjonalnego zastosowania w gastronomii. Jeśli chodzi o urządzenia z grupy drobnego sprzętu są to m.in. profesjonalne blendery wysokoobrotowe, miksery, zagniatarki do ciast oraz kruszarki do lodu. Jeśli zaś chodzi o trendy to daje się zauważyć, że z roku na rok poszerza się wybór sprzętu oferowanego przez firmy, które coraz bardziej wsłuchują się w zapotrzebowanie szeroko rozumianej gastronomii. Wraz z rozwojem nowoczesnych technologii oferowany drobny sprzęt jest coraz bardziej wyrafinowany i przyjazny dla środowiska przez swoją energooszczędność.
Autorem tekstu jest Klaudiusz Wachowiak,
szef kuchni Sfinks Polska
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
