W ostatnim roku znaczne nakłady pracy przeznaczyliśmy na sprawne przeprowadzenie rebrandingu z coffeeheaven na Costa Coffee. Proces ten sfinalizujemy do końca roku. Równolegle duży nacisk kładziemy na otwarcia nowych kawiarni. W perspektywie roku zarządzać będziemy siecią 115 kawiarni Costa Coffee i 220 maszyn vedingowych Costa Express w całej Polsce. Wtedy ponownie zweryfikujemy ofertę, więc na pewno otworzą się nowe możliwości do nawiązania współpracy z dostawcami – dodaje Michał Wojtczak, Head of Procurement & Supply Chain Department, CHI Polska
Naszą główną formą kontaktu z nowymi dostawcami są przetargi. Co pewien czas organizujemy przeglądy ofert na poszczególne grupy produktowe. Z tej formy korzystamy również, gdy chcemy wdrożyć nowy produkt. Wówczas przygotowujemy brief dla dostawców ze wszystkimi specyfikacjami i regułami przebiegu przetargu. Po otrzymaniu wstępnych ofert, wszystkie szczegółowo analizujemy w poszukiwaniu tych najciekawszych i najbardziej perspektywicznych. Następnie wybieramy krótką listę dostawców, z którymi przechodzimy do bardziej zaawansowanych rozmów. Na ich podstawie wybieramy naszego przyszłego partnera. Jest to ogólna zasada, której zawsze się trzymamy. Każdorazowo staramy się również dostosować nakład pracy do wagi prowadzonego projektu. Inaczej podchodzimy do wielomilionowych przetargów z kilkuletnim okresem współpracy, inaczej do drobnych i jednorazowych zakupów, które dość często prowadzimy. Na bieżąco utrzymujemy jednak aktualną bazę dostawców – pozwala nam to na dużą oszczędność czasu i daje lepszy ogląd tego, co rynek w danej chwili może nam zaoferować – podkreśla Michał Wojtczak.
Cała rozmowa ukazała się w najnowszym wydaniu Nowości Gastronomicznych
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: KWIECIEŃ 2015
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
