Liderzy wśród dostawców stali się dzisiaj partnerami w prowadzeniu biznesu. Obserwują i chętnie wspierają restauratorów w pojawiających się problemach, budując długoterminowe relacje mające na celu odniesienie sukcesu przez obie współpracujące ze sobą strony. Cieszy również fakt, iż coraz chętniej dostawcy posługują się nowymi rozwiązaniami technologicznymi ułatwiającymi proces komunikacji z klientem w obszarze logistyki i zamówień, jak również uproszenia procedur księgowych- mówi Stanisław Magdij, który będzie panelistą podczas konferencji Food Business Forum, 27 października w hotelu Hilton w Warszawie. (www.foodbusinessforum.pl).
Niestety w Polsce, pomimo obietnic kolejnych rządów, mamy masę przeszkód, które utrudniają rozwój całego biznesu, w tym również rynku gastronomicznego. Do najistotniejszych należą problemy natury biurokratycznej będące wielokrotnie spowodowane mało precyzyjnym prawodawstwem, w efekcie czego jeden przepis może być różnie interpretowany przez urzędników. Zdecydowanie potrzebna jest konsolidacja restauratorów i stworzenie lobby, które mogłoby w sposób bardziej zdecydowany przełamywać pojawiające się problemy. Uważam, iż urzędnicy nie dostrzegają faktu, że biznes restauracyjny w sposób realny generuje nowe miejsca pracy jak również aktywnie uczestniczy w życiu lokalnych społeczności.
Na fali kryzysu nastąpiła naturalna selekcja wśród restauratorów. W związku z tym faktem na rynku wtórnym pojawiło się wiele ciekawych lokalizacji, w szczególności w obszarach rynków oraz starówek miejskich. Kolejnym bardzo interesującym zjawiskiem jest powstawanie nowych ciekawych lokalizacji w wielu miastach które korzystając między innymi z funduszy unijnych – rewitalizują obszary post-przemysłowe pod działalność usługową . Patrząc jednak na trendy, to w najbliższej przyszłości gastronomia będzie bardzo silnie powiązana z rozwojem centrów handlowych które przyciągają ogromne ilości klientów. Jednak lokalizacje w tym obszarze wymagają bardzo wnikliwej analizy projektów przed podjęciem decyzji zatwierdzającej lokalizację.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
