Liczymy na dalszy wzrost, ponieważ widzimy ożywienie przede wszystkim w sektorze motoryzacyjnym. Polska jest znaczącym producentem nie tylko aut, ale też części samochodowych. Obecnie rozmawiamy z tymi partnerami o poszerzeniu współpracy cateringowej, np. rozszerzeniu oferty i ruchach cenowych. W Polsce spowolnienie nie powinno przejść w stadium, tylko stanowić krótki okres przejściowy.
Przyszłość definiujemy dobrze. Jesteśmy – jako catering kontraktowy – skomplikowanym konceptem. Eurest jest liderem w segmencie Business & Industry, który jest bardzo szeroki. Uderzenie kryzysu dotarło do nas nieco później i uderzyło zupełnie inaczej. Na naszą działalność nie miał wpływu trend oszczędzania konsumentów na wydatkach na przyjemności, czyli restauracje. U nas rozwój związany jest z negocjacjami z klientem – pracodawcą, dla którego nasza usługa jest wydatkiem socjalnym. W momencie kiedy wzrasta bezrobocie, my to odczuwamy bezpośrednio, ponieważ pracodawca mniej się troszczy o warunki pracy dla pracownika. Drugim trendem, który zauważyliśmy w ciągu ostatniego roku jest wydłużenie procesu podejmowania decyzji inwestycyjnych (restauracje pracownicze wymagają wydatków po stronie klienta, zapewnienia lokalu).
Wiemy, że jesteśmy trudnym partnerem dla firm dystrybucyjnych z racji lokali, które zajmujemy. Czasami np. inwestor przeznacza na restauracje lokal z bardzo małym magazynem lub zakład pracy, który obsługujemy znajduje się w miejscu, do którego trudno dojechać. A ponadto musimy zapewniać zróżnicowane menu. Czasami z tych właśnie względów nie udaje nam się ograniczyć dostaw do jednej w tygodniu.
Robert Modzelewski był panelistą na konferencji Food Business Forum 2010, która odbyła się 27 października w hotelu Hilton w Warszawie. Organizatorem imprezy jest firma BROG Media Biznesu, wydawca magazynu Nowości Gastronomiczne i portalu Horecanet.pl.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
