Szkolenia prowadzimy w trybie ciągłym tzn. oprócz podstawowych szkoleń na wszystkich stanowiskach. Trwają nieustająco i są prowadzone głównie przez naszych maestro, czyli trenerów wewnętrznych. Tworzy to swoistą „kulturę szkoleń”, w której wszyscy uczymy się cały czas.
Pomimo rotacji typowej dla branży nie skracamy procesów szkoleniowych do wyłącznie niezbędnych kwestii. Nie boimy się uczyć w sposób pełny, mimo ryzyka odejść. Bardziej obawiamy się skut¬ków szkoleń „skróconych” w przypadku kiedy nasi bariści zostaną z nami na dłużej. Jesteśmy w stanie nauczyć naszych baristów całej niezbędnej wiedzy, nawet, a może zwłaszcza tych, którzy zaczynają u nas pracę nie mając żadnego doświadczenia.
Ilość wiedzy i informacji jaką nowi bariści muszą posiąść jest ogromna, dlatego stale poszukujemy metod i sposobów na jej efektywny i skuteczny „transfer”. Korzystamy z metod tradycyjnych jak i prostych, nowoczesnych rozwiązań (social media, programy graficzne itp.).
Nasze procesy i programy są elastyczne. Podlegają ciągłej modyfikacji oraz korekcie w zależności od potrzeb i rozwoju sytuacji. Nasze Centrum Szkoleniowe jest otwarte, bariści wracają do niego często na kolejne szkolenia rozwijając nowe obszary swoich umiejętności.
W procesie szkolenia główny nacisk kładziemy oczywiście na znajomość kaw, naszego jedzenia, a przede wszystkim na umiejętność budowania relacji z innymi baristami oraz z gośćmi. Zaczynamy od tego, że do współpracy zapraszamy kandydatów, którzy lubią kontakt z ludźmi, są ich ciekawi oraz chętnie nawiążą rozmowę.
Autorem jest Krzysztof Kaliciński
Business Development & Operations Director
Green Caffe Nero
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
