– Sieć wymaga modernizacji, wprowadzenia nowych jakościowo metod pracy. W perspektywie najbliższych trzech lat zamierzamy osiągnąć wynik 50 kawiarni, własnych, nie franczyzowych. Chcemy, aby kawiarnie i coffee były postrzegane przez klientów jako wyznacznik wysokiej jakości produktów i usług – zaznacza podczas rozmowy z portalem Horecanet.pl Norbert Gałuszewski, dyrektor generalny sieci i coffee.
Philipak Polska został właścicielem i coffe z dniem 1 stycznia 2012 r. Firma przejęła koncept wraz z 22 lokalami na koncie. – Jest to spółka, której działalność wpisuje się w szeroko rozumianą strategię naszej grupy, chociażby ze względu na obecność w centrach handlowych. Mamy konkretne plany związane z rozwojem sieci. Do końca roku otworzymy 8 kawiarni, więc 2012 r. zamkniemy z wynikiem 30 lokali. Prowadzimy już rozmowy na temat kolejnych lokalizacji, nie tylko na terenie galerii handlowych, ale również na głównych ulicach dużych miast – dodaje Norbert Gałuszewski.
Przeczytaj również: Aroma Espresso Bar – nowa sieć kawiarni na rynku
Najbliższe plany spółki to szkolenie personelu i zmiana wizerunku sieci i coffee. Nowy właściciel zapowiada również spore zmiany w menu. Jako, że Philipak Polska współpracuje ze znanym kucharzem Karolem Okrasą, został on ambasadorem marki i pracuje obecnie nad ofertą ciast, które będą dostępne w odświeżonym menu sieci. – Wprowadzimy również zmiany wizualne w wystroju kawiarni. Obecnie pracujemy nad pierwszym lokalem, który zyska nowy wizerunek. Pilotażowa kawiarnia znajduje się w galerii handlowej Arkadia w Warszawie – informuje Norbert Gałuszewski.
Aktualnie sieć prowadzi zaawansowane rozmowy z architektami, w tym miesiącu rozpocznie się przebudowa lokalu. Zmiany, chociaż niewielkie, czekają również logotyp i coffee. – Zmierzamy do tego, aby marka i coffee była kojarzona z nowoczesną, klimatyczną kawiarnią – podsumowuje Norbert Gałuszewski.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
