Pamiętaj!
Wpuszczanie dostawcy do magazynów, aby ulokował towar na półkach, choć niewątpliwie zaoszczędza czas, nie jest rozwiązaniem bezpiecznym.
Główne sposoby stosowane przez dostawców, aby cię oszukać, to:
1. Dostarczanie produktów, które nie były zamówione
Otrzymujesz w zamówieniu większą liczbę produktów lub produkty wyższej jakości (np. droższy ser, mięso) przez co płacisz więcej.
2. Faktura niezgodna z dostawą
Faktura jest zgodna z zamówionym przez ciebie towarem, ale produktów jest mniej lub są innej – niższej jakości lub tańszej marki.
3. Inne ceny
Na fakturze widnieją ceny wyższe niż uzgodniłeś z dostawcą. Dostawca zastosował inny niż zaakceptowany przez ciebie cennik lub przez roztargnienie zapomniał uwzględnić ustalone zniżki.
4. Dodatkowe koszty
Bez twojej wiedzy i zgody zostały ci doliczone dodatkowe koszty np. za transport, dostarczenie pilnego zamówienia, za dni świąteczne, za wnoszenie towaru do magazynu.
5. Kradzież surowców lub wyposażenia restauracji
Łupem nieuczciwego dostawcy może paść drobny sprzęt kuchenny pozostawiony bez opieki w rejonie dostawy, taki jak termometry czy noże, oraz produkty z innych dostaw, których jeszcze nie zdążyłeś przenieść do magazynu.
6. Podwójne fakturowanie
Nieuczciwy dostawca wystawia dwie faktury za tę samą dostawę, manager je akceptuje i na ich podstawie robi dwie wypłaty. Następnie dzielą się korzyścią. Szczególnie dotyczy to sytuacji, gdy płatność odbywa się poza miejscem dostawy (na przykład w centrali firmy).
Kiedy pojawia się możliwość „współpracy” pomiędzy menedżerem a dostawcą towarów lub usług, możliwości nieuczciwych działań bardzo się rozszerzają. (…)
Fragment pochodzi z książki pt.: "Ciemna strona gastronomii – jak skutecznie przeciwdziałać kradzieży pracowniczej" autorstwa Jana Marka Mołoniewicza, eksperta ds. gastronomii.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
