To wszystko głównie za sprawą takich jednostek, jak burgerownie, mini steak house’y i bistra ukierunkowane na kuchnię regionalną. Ważnym elementem rynku, który również będzie napędzał wzrost jest segment brasserie oraz lokali typu fine dining z autorskim menu, w których specyfika wyposażenia będzie generowała duży popyt na dobre i sprawdzone urządzenia i rozwiązania. Zapowiadane w ubiegłym roku zmniejszenie ilości konsumentów w lokalach typu fast food, na rzecz restauracji i pozostałych jednostek rynku, nie było aż tak bardzo znaczące i odczuwalne. Tłumaczyć to można wzrostem liczby osób spożywających posiłki poza domem i trend ten będzie się utrzymywał i stale wzrastał. Taka sytuacja rynkowa daje nam możliwość prognozowania zwiększenia ilości jednostek sprzedażowych w całym segmencie. Wielu restauratorów dostrzega również potrzebę modernizacji układu technologicznego oraz reorganizacji modelu biznesowego swoich rlokali, co będzie generowało zwiększenie popytu na nowe technologie i urządzenia.
Czynnikiem, który ma bezpośredni wpływ na takie postawy przedsiębiorców jest stała troska dostawców o ich edukację, jak również zwiększenie świadomości konsumentów. Kampanie telewizyjne i programy o tematyce kulinarnej zyskały bardzo dużą rzeszę odbiorców. Bezsprzecznie wpłynie to na wzrost konkurencyjności napędzając tym samym rynek. Przy zachowaniu korzystnych uwarunkowań polityczno-ekonomicznych rok 2015 może być rekordowy pod względem transakcji inwestycyjnych.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
