Materiały te nie muszą mieć oczywiście formy książki i mogą być przekazywane w dowolnej innej postaci. Ważne, aby decydując się na współpracę franczyzobiorca wiedział, że uzyska dostęp do takich opracowań – twierdzą przedstawiciele firmy konsultingowej IDB Consulting.
Wiedza zawarta w podręczniku operacyjnym powinna być poparta praktycznymi umiejętnościami zdobytymi w trakcie szkoleń, jakie franczyzodawca prowadzi dla franczyzobiorcy, a często także jego pracowników. Praktyczne szkolenia są w gastronomii niezwykle ważne i mogą stanowić klucz do sukcesu w prowadzeniu własnej restauracji. Jest to bowiem rodzaj działalności, której niezwykle ciężko nauczyć się z książek.
Franczyzodawca powinien też udostępnić do wglądu potencjalnemu franczyzobiorcy wzór umowy franczyzowej i dać mu czas na skonsultowanie jej z prawnikiem. Firmy często wymagają wcześniejszego podpisania porozumienia o zachowaniu wszystkich przekazywanych informacji w tajemnicy, co jest zrozumiałe. Ważne jednak, aby taką umowę uzyskać i móc dokładnie zapoznać się z jej treścią. Umowa powinna być jasna i zrozumiała i powinna swoim zakresem regulować wszystkie aspekty współpracy franczyzowej. Żaden jej istotny element nie powinien być uzgadniany poza umową, gdyż później jego egzekwowanie może okazać się niemożliwe. Umowy franczyzowe są co do zasady umowami dosyć jednostronnymi i skonstruowane są tak, aby w pierwszej kolejności zabezpieczały franczyzodawcę, jego know how i tajemnicę handlową. Dobra umowa powinna jednak zawierać zapisy zapewniające franczyzobiorcy bezpieczeństwo prowadzenia działalności.
IDB Consulting oferuje usługi w zakresie kompleksowego doradztwa dla sieci franczyzowych działających przede wszystkim w branży gastronomicznej oraz doradztwa operacyjnego dla firm i lokali gastronomicznych. Firma prowadzi także badania rynku i opracowuje analizy dotyczące działalności w branży gastronomicznej oraz funkcjonowania sieci franczyzowych w Polsce.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
