– Mamy na oku lokalizacje w Poznaniu i Łodzi. W Warszawie dopiero poszukujemy nieruchomości. Liczymy, że wszystkie te restauracje uda nam sie uruchomić jeszcze w przyszłym roku – mówi, w rozmowie z portalem Horecanet.pl, Monika Perzanowska z działu marketingu sieci. Nie podaje jednak danych dotyczących lokalizacji.
Jak już pisaliśmy, strategią Vapiano jest otwieranie lokali w centrach dużych miast, na starówkach lub ewentualnie w prestiżowych centrach handlowych (w przypadku galerii chodzi o lokal z wejściem "od ulicy"). Otwarcie każdego lokalu kosztuje około 1,5 mln euro.
Początkowo otwarcie drugiej placówki w Warszawie planowane było na maj, jednak prace remontowe w budynku Reinhold Lipiński opóźniają się. Nowa restauracja będzie dwupoziomowym lokalem o powierzchni około 700 mkw. (sala restauracyjna plus zaplecze) i pomieści około 220 gości. Do restauracji przynależy patio wielkości 190 mkw., które latem zostanie zagospodarowane na ogródek.
Obecnie w skład sieci wchodzą dwie restauracje – w biurowcu Justin Center we Wrocławiu oraz w Marynarska Business Park na stołecznym Mokotowie. W menu są dania kuchni włoskiej przygotowywane ze świeżych składników na miejscu w lokalu, bezpośrednio na oczach gości. Koncept ten został nazwany "fresh casual".
Vapiano powstało sześć lat temu, a obecnie sieć liczy około 50 restauracji w 18 krajach na całym świecie. Połowa z nich mieści się w Niemczech, pozostałe działają w Anglii, Belgii, Austrii, Szwajcarii, Holandii, Turcji, Szwecji, Estonii, na Węgrzech, w USA i na Bliskim Wschodzie. Polski restauracjami zarządza Bon Appetit Warszawa 1 Sp. z o.o.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
