Konkursy sprzedażowe dla pracowników

Dotyczą one zazwyczaj określonych aspektów sprzedaży i uczestniczy w nich personel obsługi gościa. Typowe cele konkursów sprzedażowych to:
•    osiągnięcie najwyższej sprzedaży podczas zmiany,
•    osiągnięcie najwyższego średniego rachunku,
•    sprzedaż ustalonej liczby konkretnych dań w określonym czasie (np. butelek wina czy deserów podczas zmiany).

Konkursy zwykle pozytywnie wpływają na poziom sprzedaży, dlatego chętnie się je organizuje. Szczególnie mocno działają na osoby bardzo ambitne – nie tylko z powodu atrakcyjnej nagrody dla zwycięzcy, ale również ze względu na fakt konkurowania i przyjemności bycia najlepszym. Dlatego powinny być stosowane w zespołach składających się z osób lubiących współzawodnictwo.
Konkurowanie z kolegami z pracy ma też swoje słabe strony. Może negatywnie zaważyć na pracy zespołowej. Zawody można wygrać albo samemu się wysilając, albo rzucając kłody pod nogi innym uczestnikom. Konkursy sprawdzają się w zespołach, w których panują dobre relacje.

NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE I NOWOCZESNE CZASOPISMO RESTAURATORÓW
!!! ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA !!!
link do aktualnego numeru: MARZEC 2017

Najwięcej emocji (również tych negatywnych) powstaje, gdy w konkursie jest tylko jedna, duża nagroda. Prawdopodobnie w jego wyniku jedna osoba będzie zadowolona (zwycięzca), a pozostałe niezadowolone. Tym bardziej, że zwykle trudno jest tak ustalić zasady, aby były akceptowane przez wszystkich i w 100 proc. sprawiedliwe. Na poziom konkurencyjności możesz wpłynąć poprzez określenie celu konkursu. Zła godzisz napięcie między uczestnikami, jeśli oferujesz nagrody nie tylko dla zwycięzcy, ale dla wszystkich, którzy osiągną cel, np. kto sprzeda 10 butelek wina, jedenastą dostaje w prezencie, kto osiągnie sprzedaż 4000 zł podczas zmiany, otrzymuje premię 400 zł.

Konkurs na wielkość sprzedaży dziennej faworyzuje osoby pracujące na lepszych zmianach – od ustawienia grafiku zależą szanse wygranej. Z kolei zawody na średni rachunek faworyzują kelnerów obsługujących w godzinach wieczornych – podczas śniadań i lunchów w wielu lokalach rachunki są niższe.

Dlatego dobrym rozwiązaniem jest zaoferowanie w konkursie większej liczby nagród. W dużym zespole mogą to być stopniowane nagrody dla kilku najlepszych osób oraz nagrody pocieszenia dla wszystkich, którzy osiągnęli minimalny wynik.

Żeby pracownicy chcieli się zaangażować w rywalizację, powinna być ona odpowiednio komunikowana. Sprzyja temu rozmawianie o niej podczas spotkań pracowniczych i omawianie na bieżąco wyników. Planując konkurs, poza nagrodami możesz ustalić kary wobec tych, którzy nie osiągną minimalnego akceptowalnego wyniku. Działa to dobrze na osoby mniej ambitne, którym nie zależy na wygranej. Niekoniecznie muszą to być kary finansowe. Czasami, aby zwiększyć zaangażowanie, wystarczy perspektywa karnego czyszczenia okapu, odśnieżania przez tydzień parkingu, przychodzenia na najmniej atrakcyjne zmiany lub poważnej rozmowy z przełożonym.

Ryzyko jako metoda motywacyjna
Dla tych, którzy lubią ekstremalne metody motywowania zespołu, przedstawiam technikę konkursów, które przyjmują formę zakładów. Można ją stosować wobec zespołów i osób, które chętnie podejmują ryzyko oraz dobrze się z tym czują.

Przełożony ogłasza konkurs na liczbę sprzedanych w ciągu dnia drobnych przekąsek do piwa. Udział w nim nie jest obowiązkowy. Każda zainteresowana osoba wykłada ze swojej kieszeni 20 zł. Jeśli w konkursie będzie uczestniczyło pięć osób, do puli 100 zł od pracowników właściciel dokłada drugie 100 zł od siebie. Zebrana kwota dzielona jest na koniec dnia między zwycięzców.