Można zatem uznać, że mieszkańcy naszego kraju są świadomi w myśleniu o zdrowiu i postawach wobec niego. Nie chcą także zaniedbywać codziennych proaktywnych nawyków i zdrowego stylu życia podczas wyjazdów wypoczynkowych. Tym bardziej, że między 50 a 60 proc. z nas, wyjeżdża co roku na wypoczynek poza stałym miejscem zamieszkania. Wobec takich postaw swoich potencjalnych i obecnych klientów, nie mogą zatem pozostawać obojętne hotele i ośrodki spa. Coraz więcej z nich działa zgodnie z założeniami nowego trendu Lifestination Spa, czyli stanowi przestrzeń, gdzie goście poza wypoczynkiem i korzystaniem z zabiegów relaksacyjnych mogą realizować swój styl życia, w tym m.in. cieszyć się zdrową kuchnią – taką, jaką chcieliby prowadzić na co dzień.
ŚWIAT HOTELI – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru
Choć sam termin spa wiąże się z wykorzystywaniem dobroczynnych właściwości wody, niewątpliwie cała idea spa ma na celu ogólne działanie prozdrowotne, czyli dążenie do poprawy lub utrzymania stanu zdrowia przy wykorzystaniu różnych środków. Co za tym idzie idea spa ściśle łączy się coraz częściej z filozofią wellness, która zakłada harmonię między ciałem, umysłem i duchem. Częścią tej idei jest oczywiście także kuchnia wellness, promująca styl życia w oparciu o odpowiednią dietę – zawierającą świeże składniki pełne witamin i minerałów oraz nieprzetworzone produkty. W założenia te wpisuje się idea „slow food”, która promuje oryginalną, tradycyjną, zdrową żywność i posiłki przygotowywane ze składników ekologicznych. Po produkty oznaczone jako zdrowe i ekologiczne sięga ogółem z różną częstotliwością aż 70 proc. badanych Polaków. Niewątpliwie oferta kulinarna hoteli i ośrodków spa powinna na te zwyczaje odpowiadać i stanowić integralną część pobytu w ośrodku spa, poświęconego odnowie kondycyjnej.
W ośrodkach spa, takich jak Cottonina Villa & Mineral Spa Resort w Świeradowie-Zdroju, na zwolenników zdrowego odżywiania czeka specjalne, starannie skomponowane menu uwzględniające potrzeby dietetyczne gości, którzy nie chcą rezygnować ze świeżych, pełnych witamin i składników mineralnych, a przede wszystkim wysokiej jakości produktów ekologicznych. Hołdując filozofii wellness i „slow food” szef kuchni przygotowuje lekkostrawne potrawy w oparciu o przepisy zgodne z trendami dietetycznymi, wykorzystując własne zioła i warzywa, regionalne produkty ekologiczne, czy samodzielnie marynowane i wędzone i mięsa.
Dziś ośrodek spa, który chce w pełni odpowiadać na potrzeby swoich gości, musi być nie tylko miejscem, gdzie na wypoczynek składają się wyłącznie atrakcje turystyczne i zabiegi relaksacyjne. Powinna to być przestrzeń, która w niemal każdym wymiarze odpowiada stylowi życia gości, dzięki czemu czują się swobodnie, w pełni komfortowo i mogą wypoczywać w zgodzie z codziennym, zdrowym stylem życia.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
