Kulinarny spektakl w poznańskim hotelu

Udostępnij artykuł

Wine Dinner to połączenie spektaklu smaków oraz praktycznej nauki na temat wina. Menu na tę okazję skomponował Roman Kosmalski, szef kuchni hotelu. Wina zostały dobrane przez ekspertów z firmy Vininova.

Kolacja została przeprowadzona w formie siedmiu rozdziałów spektaklu. Koncepcja podziału na rozdziały to pomysł samego szefa kuchni. Każde danie było serwowane w osobistej asyście szefa, a uzupełnieniem była jego słowna prezentacja każdego dania, przeplatana anegdotami. Event poprowadził Mateusz Dobrzykowski – członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich.

Roman Kosmalski szef kuchni Hotelu Ilonn gotuje zawodowo od 10 lat. Swój warsztat pracy doskonalił w polskich i brytyjskich restauracjach. W swojej kuchni bazuje na krajowych produktach regionalnych, inspiracje czerpie z podróży kulinarnych i książek z całego świata. Współautor książki „Anglia – kucharska rzeczywistość”. Felietonista portalu WszystkoDlaKucharzy.com. Były szef kuchni restauracji Zagroda Bamberska w Poznaniu, wyróżnianej przez wiele kulinarnych instytucji.

Karolina Stępniak

redaktorka naczelna czasopisma Świat Hoteli, redaktorka portalu Horecanet.pl, redaktor dyrektorka wydawnicza i współwłaścicielka BROG B2B, współorganizatorka Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel®, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa & Wellness Business Forum® at Horecanet.pl - BROG B2B – k.stepniak@brogb2b.pl

Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.