Od nowego roku Nowościom Gastronomicznym przybyły nowe działy. W sekcji „Sommelier” mogą Państwo zapoznać się z cyklicznymi poradami prawdziwych mistrzów. Pojawiła się także nowa rubryka z felietonami, w której eksperci rynku dzielą się z Państwem swoimi refleksjami.
Polecamy także rozmowę z Klaudiuszem Wachowiakiem, dyrektorem działu zakupów i technologii żywności, szefem kuchni Sfinks Polska, na temat oczekiwań firmy w stosunku do potencjalnych dostawców oraz planów zakupowych i inwestycyjnych na najbliższy czas.
W dziale „Technika i wyposażenie” radzimy jak wybrać odpowiedni piec do pizzy oraz sprawdzamy, jaki drobny sprzęt będzie najbardziej przydatny w restauracyjnej kuchni.
W sekcji „Mój pomysł na biznes” tym razem opisujemy jak funkcjonuje – coraz bardziej popularny na polskim rynku – koncept wine baru. O tym przeczytają Państwo na stronie 36.
Polecamy także zajrzeć do działu „Szef kuchni”, w którym można się dowiedzieć miedzy innymi jak upiec idealny chleb oraz jaki rodzaj makaronu najbardziej trafi w gusta klientów.
W sekcji „Kawiarnia” sprawdzamy jakie są oczekiwania klientów, co do dodatków do kawy.
Nasz najnowszy dział „Sommelier” dostarczy Państwu ciekawych informacji na temat wina z Mołdawii.
Marcowe wydanie Nowości Gastronomicznych w wersji elektronicznej – kliknij
Zachęcamy również do kontaktu z redakcją. Jeśli otwierają Państwo nowy lub kolejny lokal, wprowadzają nowości do oferty warto nas o tym poinformować pisząc na adres: horecanet@brogmarketing.pl
W najnowszym wydaniu Nowości Gastronomicznych swoją ofertę zaprezentowały m.in. firmy: Bxpress, Fanex, Farm Frites, Metro Plast, M&M Gastro, Pinguin Foods Polska, SCM, Plastmet, Segafredo, Selgros Cash &Carry, Tenzi oraz Winterhalter.
Aby zapoznać się z warunkami prenumeraty egzemplarzy czasopisma – kliknij
Serdecznie zapraszamy do współpracy firmy, którym zależy na dotarciu ze swoją ofertą produktów lub usług do decyzyjnych profesjonalistów sektora HoReCa.
Wydawcą magazynu jest BROG Marketing – platforma mediów skutecznej komunikacji B2B – wydawca czasopism Świat Hoteli, Stacja Benzynowa & Convenience Store; portali: www.horecanet.pl, www.petrolnet.pl, oraz organizator Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum, Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, Forum Rynku Paliwowego PetroTrend.
Kontakt:
BROG Marketing
Dawid Miedziocha – szef zespołu rynku gastronomicznego
tel. +48 22 594 45 79, 664 463 079, 22 594 45 50
d.miedziocha@brogmarketing.pl
www.brogmarketing.pl
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
