Międzynarodowy certyfikat wiedzy winiarskiej na EuroGastro

Celem kursu jest wprowadzenie jego uczestników w świat win, tak by po jego ukończeniu potrafili umiejętnie dobierać wina do serwowanych dań, świadomie dokonywać zakupów i cieszyć się winem.

Winiarskie prawo jazdy
Podczas szkolenia uczestnicy nauczą się poprawnie odróżniać rodzaje wina, poznają charakterystyczne cechy najważniejszych szczepów winogron i regionów ich pochodzenia. Kursanci zaznajomią się ze sposobami serwowania wina, w tym wyborem odpowiedniego szkła, regułami doboru narzędzi i sposobami otwierania. Prowadzący zaprezentują metody degustacji, odpowiedniej prezentacji wina oraz warunki przechowywania i temperaturę podawania. Kurs pozwoli poznać również reguły i skutki łączenia wina z różnymi potrawami.

Opłacalna inwestycja
Szkolenie jest skierowane do restauratorów, managerów, handlowców i kelnerów oraz do pasjonatów tego napoju, którzy chcą rozwijać swoją wiedzę o winie.

Jak mówi Szymon Milonas z firmy Wine rePublic, certyfikowany nauczyciel WSET, który poprowadzi kurs, restauracje często odnotowują niską sprzedaż wina, co wynika z braku wiedzy i swobody w prowadzeniu umiejętnej rozmowy przez kelnerów. – Dzięki kursowi kelner poczuje się pewniej i swobodniej rozmawiając z klientami o winie i jego doborze do jedzenia. Klienci coraz bardziej przywiązują wagę do profesjonalnej obsługi i doradztwa, więc często chętnie kupią wino nawet o wysokiej cenie, jeśli usłyszą historię o wyjątkowości jego pochodzenia lub niepowtarzalności smaku. Ale kelner musi najpierw to wiedzieć. Zadowoleni klienci powracają, kupują wina droższe, niejednokrotnie już nie kieliszek, a całą butelkę – dodaje Milonas.

Gwarancja najwyższej jakości
Nieprzypadkowo kurs wiedzy winiarskiej oferowany jest podczas Targów EuroGastro. O jakości szkolenia świadczy fakt, że sygnuje ją organizacja Wine and Spirit Education Trust (WSET), która ustanawia międzynarodowe standardy w zakresie wiedzy i systemu degustacji win. Uczestnicy szkoleń otrzymują wiedzę teoretyczną, biorą także udział w praktycznych degustacjach. Kurs kończy się przysłanym z Londynu egzaminem testowym zawierającym 30 pytań zamkniętych. Wypełnione testy są oceniane przez komisję w centrali w Londynie, która przesyła certyfikaty osobom, które zdadzą egzamin.

Międzynarodowe standardy certyfikacji
Wine and Spirit Education Trust (WSET) założony w Wielkiej Brytanii jest największym i najbardziej rozpoznawalnym międzynarodowym centrum edukacyjnym w dziedzinie wina i mocnych alkoholi. Tradycje WSET sięgają 1969 roku, obecna jest w 62 krajach, a certyfikaty są uznawane w branży winiarskiej
i gastronomicznej na całym świecie. Do egzaminów co roku przystępuje ponad 55 tys. kandydatów.

Informacje praktyczne
Szkolenie potrwa dwa dni (26 i 27 marca) w godzinach 9.00-13.00 na terenie targów. Koszt udziału w szkoleniu to 700 złotych, a dla uczestników EuroGastro przewidziano 10 proc. rabatu. Cena obejmuje materiały edukacyjne, degustacje 9 rodzajów win oraz egzamin.

Na EuroGastro obowiązuje oddzielna rejestracja. Dla przedstawicieli branży, którzy zarejestrują się przez Internet, przewidziana jest 50 proc. zniżka na bilet wstępu na Targi EuroGastro. Więcej informacji na www.eurogastro.com.pl

Patronat Honorowy
Targi EuroGastro odbędą się pod Honorowym Patronatem Janusza Piechocińskiego, Wiceprezesa Rady Ministrów i Ministra Gospodarki.