Mistrzostwa 2017 miały dwa etapy. W rozpoczynających się rano kilkugodzinnych eliminacjach wybranych zostało trzech finalistów, którzy rywalizowalo ze sobą na głównej scenie od godz. 17.00. Celem mistrzostw jest przede wszystkim podnoszenie poziomu wiedzy i umiejętności zawodowych wśród sommelierów w Polsce, a także budowanie świadomości znaczenia wina nie tylko wśród młodych adeptów zawodu, ale również całej branży gastronomicznej.
Partnerami strategicznymi Mistrzostw są California Wines Poland, organizator degustacji win kalifornijskich ze szczepów chardonnay i sauvignon blanc dla publiczności, Warsaw Hotel Regent, zapewniający sale do przeprowadzenia zawodów oraz Cisowianka Perlage – woda, której drobne bąbelki doskonale oczyszczają język, a naturalny smak i niskosodowość sprzyjają degustacji wina.