Młodzi kucharze połączą tradycję i nowoczesność

Finał konkursu kulinarnego odbędzie się 15 grudnia br., w Warszawie, w Centrum Techniki Kulinarnej „Doram”. Wezmą w nim udział młodzi kucharze ze szkół gastronomicznych z różnych regionów Polski. Uczniowie zaserwują jury wyjątkowe dania, opracowane według autorskich przepisów. Wręczenie nagród odbędzie się następnego dnia, w „Fortecy” przy ulicy Zakroczymskiej 12, podczas Świątecznego Kiermaszu Produktów Regionalnych.

Konkurs kulinarny, będący drugim etapem projektu, został ogłoszony podczas dwudniowych warsztatów, które odbyły się w pięciu województwach Polski. Uczestniczyło w nich aż 50 trzyosobowych zespołów, które chcąc zakwalifikować się do finału, przesyłali autorskie propozycje dań konkursowych, z wykorzystaniem produktów regionalnych. Dziesięć najlepszych grup, wyłonionych na podstawie nadesłanych przepisów, zostało zaproszonych na konkurs finałowy do Warszawy.

– Podczas konkursu finałowego młodzi kucharze będą starali się jak najsmaczniej i najapetyczniej łączyć tradycję z nowoczesnością. Ich zadaniem będzie przyrządzenie przystawki, dania głównego oraz deseru – mówi Marek Zagórski, prezes Europejskiego Funduszu Rozwoju Wsi Polskiej. – Jury będzie oceniać potrawy nie tylko pod względem smaku, pomysłowości i sposobu wykonania, lecz także wykorzystania produktów regionalnych – dodaje.

Nad przebiegiem konkursu kulinarnego czuwać będzie jury w składzie: Hanna Szymanderska – przewodnicząca jury i autorytet kuchni polskiej, Marek Zagórski – prezes EFRWP oraz popularyzatorzy kuchni i kucharze: Bogusław Deptuła, Eugeniusz Mientkiewicz, Elżbieta Wójcik, Dariusz Szymański, Andrzej Szylar, Marcin Budynek, Joanna Jakubiuk oraz Adam Żemojtel.

Finaliści drugiej edycji konkursu kulinarnego reprezentują województwa: lubuskie (ZSG
w Gorzowie Wielkopolskim), mazowieckie (ZSG w Warszawie), podkarpackie (2 szkoły – ZSAT w Ropczycach oraz ZST w Lesku), podlaskie (PWSIiP w Łomży), warmińsko-mazurskie (ZSGS w Olsztynie), wielkopolskie (2 szkoły – ZSRCKU w Kościelcu oraz ZS w Ostrzeszowie) oraz zachodniopomorskie (2 szkoły – ZS nr 6 w Szczecinie oraz ZSEH w Kołobrzegu).

Nagrodą dla zwycięzców jest 5-dniowy kurs sztuki kulinarnej w Akademii Marcina Budynka wraz z wyżywieniem i zakwaterowaniem, zaś dla pozostałych uczestników konkursu przewidziane są nagrody rzeczowe i dyplomy. Ogłoszenie wyników i wręczenie nagród konkursu finałowego będzie miało miejsce 16 grudnia br. w „Fortecy” przy ulicy Zakroczymskiej 12, podczas Świątecznego Kiermaszu Produktów Regionalnych.

W trakcie kiermaszu producenci wyrobów tradycyjnych i regionalnych, zaproszeni z różnych regionów Polski, zaprezentują swoje specjały. Na stoiskach pojawią się miody, oleje, nalewki, sery, jaja, drób, wędliny, ryby… – będzie można będzie je zarówno zdegustować, jak i kupić. Nie zabraknie pokazów sztuki kulinarnej, warsztatów lepienia pierogów dla najmłodszych i innych atrakcji. Kiermasz poprowadzą: Grzegorz Łapanowski – kucharz, prowadzi programy i warsztaty kulinarne oraz David Gaboriaud – francuski kucharz i smakosz.

Finał konkursu kulinarnego „Tradycyjne Produkty – Nowoczesna Kuchnia Polska” oraz Świąteczny Kiermasz Produktów Regionalnych są podsumowaniem projektu „Żywność wysokiej jakości. Krótsza droga od producenta do konsumenta”, realizowanego przez Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej, Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Slow Food Youth Warszawa, finansowanego przez EFRWP i UE, w ramach promocji grantu europejskiego na promocję Wspólnej Polityki Rolnej.