– Bieżąca opłata franczyzowa i ewentualnie inne pobierane miesięcznie (np. opłata marketingowa) nie powinny przekraczać przewidywanych dochodów franczyzobiorcy z prowadzonej działalności – mówi Agata Zarębska z IDB Consulting.
Jak wynika z opracowania firmy IDB Consulting "Na co zwrócić uwagę wybierając licencję franczyzową" poza całkowitym kosztem inwestycji warto przyjrzeć się też wysokości opłat licencyjnych. Standardowo sieci pobierają opłatę wstępną (za zakup licencji i uzyskanie prawa do działania pod marką franczyzodawcy) oraz opłatę bieżącą (uiszczana co miesiąc opłata za możliwość działania w ramach systemu, wsparcie i doradztwo). Wysokość opłaty wstępnej zawsze powinna być uzasadniona rzeczywistymi kosztami, jakie franczyzodawca poniesie w związku z przyjęciem do sieci nowego franczyzobiorcy (np. koszt materiałów oferowanych w ramach tej współpracy, koszty wyjazdów do lokalu franczyzobiorcy czy koszty szkoleń), a także siłą marki, wartością know how i pozycją rynkową firmy. Czujność franczyzobiorcy powinna budzić sytuacja, w której początkująca sieć, o prostym know how, nie posiadająca zbyt wielu placówek ani ugruntowanej pozycji rynkowej pobiera wysoką wstępną opłatę franczyzową. Podobnie przyjrzeć należy się wysokości opłat bieżących. Mogą one być pobierane w formie z góry określonej opłaty stałej lub jako procent od obrotu generowanego przez lokal franczyzobiorcy.
Branża gastronomiczna w Polsce już od kilku lat docenia franczyzę jako metodę skutecznego rozwoju sieci lokali. Z miesiąca na miesiąc przybywa nowych firm, które umożliwiają początkującym restauratorom zakup licencji na prowadzenie działalności pod ich marką i w oparciu o ich know how. Prawdopodobnie żadna inna branża w naszym kraju nie posiada tak zróżnicowanej oferty franczyzowej.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
