Pomieszczenie z przeznaczeniem na sale powinno być jednoprzestrzenne, w miarę możliwości bez słupów, ścianek i innych elementów o kształcie zbliżonym do prostokąta o proporcjach boków 2:3. Przy salach o pojemności powyżej 100 osób bezwzględnie należy zapewnić rozwiązania pozwalające na podział całej powierzchni sali na mniejsze z zapewnieniem niezależnych wejść do każdej z nich, oraz wspólnego foyer.
Każdą salę konferencyjną należy projektować jako wielofunkcyjną i wziąć pod uwagę różne możliwości jej wykorzystania, należy przyjąć, że im większa sala, tym więcej rodzajów imprez może się w niej odbyć, w tym również tych o specjalistycznych wymaganiach. Dostosowanie pewnych wymogów do imprez nietypowych, zapewnia obiektowi wyspecjalizowanego, ale pewnego klienta, który nie znajdzie podobnej oferty wśród obiektów konkurencyjnych. Niezbędna może się tu okazać pomoc projektanta, gdyż czasami kilka centymeterów decyduje o pożądanych właściwościach sali. Tu należy uwzględnić, że im większa sala, tym większa powinna być jej wysokość, ponieważ część wysokości trzeba będzie poświęcić na potrzeby instalacji (klimatyzacji, wentylacji, opuszczanych ekranów) i konstrukcji (czym większa rozpiętość tym wyższe belki pod stropem sali). Przy sytuowaniu sali w obiekcie, warto zlokalizować ją w pobliżu restauracji, co pozwoli na sprawną obsługę gastronomiczną konferencji, a w razie potrzeby umożliwi powiększenie powierzchni sali konferencyjnej o restauracyjną. Przy dużej sali należy dodatkowo przewidzieć specjalistycznie zaprojektowane zaplecze gastronomiczne, z możliwością jednoczesnego wydawania dużej ilości posiłków.
Zapoznaj się z najnowszym wydaniem „Nowości Gastronomicznych ” w wersji elektronicznej
Sala konferencyjna wymaga zapewnienia oddzielnej drogi dostaw, zaplecza magazynowego oraz wspomnianego już dostępu do gastronomii. Należy zapewnić również dostęp do komunikacji poziomej i pionowej (windy, schody, korytarze) uwzględniający maksymalną ilość korzystających z niej osób. Do dużej sali warto zapewnić wjazd i/lub urządzenia transportu pionowego pozwalających na wniesie na sale np. dużych eksponatów, czy nawet pojazdów. Sale powinny mieć oddzielne wyjście (ewentualnie przez foyer) na zewnątrz budynku. Przestrzeń zewnętrzna przy sali konferencyjnej może być dodatkowo wykorzystana jako przedłużenie sali, na potrzeby dużych imprez w okresie letnim, przy czym droga dojścia do sal uczestników konferencji nie powinna przecinać się z drogą obsługi. Niezależnie od wielkości sali w strefie wejściowej należy zapewnić szatnię o rozmiarach proporcjonalnych do liczby użytkowników sali, zwłaszcza, gdy dopuszcza się możliwość uczestnictwa w konferencji osób nie mieszkających w obiekcie.
Autorami tekstu są
arch. Ewelina Kahl-Gaczorek i arch. Maciej Gaczorek
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
