Niezbędnik barmana

Ale czy o oferta drinków musi być uzależniona od liczby dostępnych alkoholi? Wcale nie. Dzięki umiejętnościom barmanów można prowadzić świetne bary nastawione głównie na sprzedaż koktajli. W najlepszych barach w naszym kraju, liczba butelek na półkach nie jest najważniejsza. Liczy się kreatywność i wyobraźnia w tworzeniu autorskich kompozycji oraz umiejętności łączenia różnych składników.

Jednak jest kilka produktów, których w żadnym barze nie może zabraknąć. Podstawowymi alkoholami, które znajdziemy w zasadzie w każdym są:

WÓDKA – nasz narodowy skarb i duma, mocny alkohol najczęściej pity na świecie, Polska znajduję się w czołówce państw spożywających ten trunek. Firm produkujących wódkę i jej rodzajów jest mnóstwo, mamy robione z ziemniaków, winogron, żyta, pszenicy, pszenżyta, buraków cukrowych, itd.
Wódka więc w każdym barze znajdować się powinna. Na rynku w ciągu ostatnich lat renesans przeżywają gatunkowe, zwane potocznie kolorowymi. Są to w większości likiery, gdyż zawartość alkoholu w nich nie osiąga 37,5 proc., co jest wymogiem prawnym, natomiast przyjęło się je nazywać wódkami. Smaków, które mamy do wyboru w tej chwili jest mnóstwo, a najpopularniejsze z nich to wiśniówka, cytrynówka, malinówka, itd.

GIN – alkohol kojarzony głównie z Wyspami Brytyjskimi. Swoje korzenie ma w Holandii. Alkohol destylowany wraz z jagodami jałowca o bardzo charakterystycznym smaku. Często mieszany z różnymi trunkami. Najbardziej znane połączenie to oczywiście gin z tonikiem, choć występuje w niezliczonej liczbie koktajli, z których najsłynniejsze to Martini, Negroni czy Tom Collins.

RUM – alkohol produkowany z trzciny cukrowej. Jego ojczyzną, są oczywiście Wyspy Karaibskie, gdyż jest on produkowany na każdej z wysp archipelagu. Jest bazą wielu koktajli uwielbianych przez Polaków. Najsłynniejszym z nich jest oczywiście Mojito, mieszanka rumu, limonek, mięty, cukru oraz wody gazowanej. Świetny koktajl kojarzący nam się z latem, choć w Polsce jest on pity całorocznie. Kolejnymi, które przeszły do historii są Daiquiri, Cuba Libre czy Pinacolada oraz wiele więcej.

TEQUILA – meksykański napitek, który może być produkowany jedynie w regionie Jalisco. Pity w shotach z cytryna i solą.

Autorem tekstu jest Krzysztof Musielak, barman Ovo Bar & Restaurant