Nowa jakość na kulinarnej mapie Warmii i Mazur

– W Restauracji Casablanca promujemy świeże pomidory z naszego gospodarstwa w Łęgajnach. Historia tej uprawy sięga 1962 roku i od samego początku dostarcza odbiorcom najsmaczniejsze i najzdrowsze produkty. Praktycznie od samego początku marka „Łęgajny” stała się synonimem pysznego i soczystego pomidora. Codziennie przywożone są do nas tylko te wyselekcjonowane, „prosto z krzaka”. W sezonie nasi klienci mogą codziennie nabyć u nas przynajmniej pięć różnych odmian najświeższych pomidorów – tłumaczy Magdalena Mazurek, menadżerka restauracji, która wraz z mężem Mariuszem od samego początku prowadzi lokal.

Smak tych pomidorów klienci mogą znaleźć w wielu daniach, ale specjalnością lokalu są również potrawy z ryb.

– Restaurację została stworzona z myślą o tych, którzy cenią kuchnię zdrową i świeżą. Potrawy przygotowujemy z najświeższych produktów dostarczanych na bieżąco. Nie uznajemy półproduktów i konserwantów. Przychodzący do nas klienci mają gwarancję, że otrzymają potrawę przygotowaną na bazie składników z porannej dostawy. Zachęcamy do degustowania dań z codziennie innego menu dnia. Można również skorzystać z karty stałych potraw. Proponujemy głównie nowoczesną kuchnię europejską, jednak dania mogą również niejednokrotnie zaskoczyć bardziej egzotycznymi smakami – podkreśla Mariusz Mazurek, menadżer.

Załoga restauracji wraz z szefem kuchni Łukaszem Zakrzewskim to sami młodzi ludzie. W Casablance oprócz podstawowej sali na około 60 osób znajdują się trzy sale konferencyjne, w których mieszkańcy bardzo często organizują rodzinne imprezy (na majowy okres komunii sale trzeba było rezerwować z kilku miesięcznym wyprzedzeniem). Jednak oprócz dodatkowych sal restauracja do dyspozycji klientów są również dwa tarasy.

Restauracja znajduje się w zabytkowym budynku Willa Casablanca. Położona jest nieopodal Zamku Kapituły Warmińskiej, w parku podzamcze. Obecna parcela zabudowana od połowy XIX wieku, początkowo była siedzibą burgrabiego wspomnianego zamku. Po II Wojnie Światowej Casablanca przeszła pod władanie olsztyńskich wojewodów, którym służyła do 1950. Wtedy historia zatoczyła koło i miejsce ponownie przeszło pod jurysdykcję wojskową. Po opuszczeniu Casablanki przez wojsko zaczął się powolny rozpad budynku, który został zahamowany dopiero w 2011 roku. Restauracja obiektu, pod okiem konserwatora zabytków, przebiegała ze szczególną starannością, aby oddać styl epoki, przywrócić wnętrzom ich pierwotny charakter i tchnąć w Casablankę nowe życie. Prace restauratorskie zostały przeprowadzone ze szczególną dbałością o zachowanie prawdy historycznej z szacunkiem dla każdego detalu.

NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: KWIECIEŃ 2015