Nowe menu w Restauracji Kameralnej

Udostępnij artykuł

Powrócono do tradycyjnych, starodawnych sposobów obróbki confit czy Sous – Vide. Metoda gotowania w opakowaniu próżniowym jest doskonałym sposobem na zachowanie lepszej jakości potraw i jej walorów smakowych, a co ważne metoda ta umożliwia utrzymanie precyzyjnej kontroli nad temperaturą gotowanego produktu.

Zapoznaj się z najnowszym wydaniem „Nowości Gastronomicznych ” w wersji elektronicznej

Proponowane dania z menu przygotowane metodą sous vide: Kurczak SousVide z sałatami, kolorowymi paprykami z grilla oraz jajkiem poszetowym. Górka cielęca SousVide z sosem grzybowym i puree ziemniaczano–marchewkowym oraz winną sałatką z cykorii i boczku. Skok z królika owinięty boczkiem SousVide z sosem kurkowym, kluskami i burakami z chrzanem. Pierś z gęsi owsianej confit z karmelizowanym jabłkiem, smażonymi kluseczkami kraszonymi boczkiem i sosem porzeczkowym.

Restauracja Kameralna w Pszczynie zyskała również swój odpowiednik w sieci www.restauracjakameralna.pl gdzie w wygodnej i przejrzystej formie prezentuje swoje menu oraz wydarzenia mające tu miejsce. Platforma jest również gotowa do pracy na urządzeniach mobilnych, a w niedługim czasie dostępna będzie możliwość rezerwacji on-line stolików czy dań na wynos.

Karolina Stępniak

redaktorka naczelna czasopisma Świat Hoteli, redaktorka portalu Horecanet.pl, redaktor dyrektorka wydawnicza i współwłaścicielka BROG B2B, współorganizatorka Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel®, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa & Wellness Business Forum® at Horecanet.pl - BROG B2B – k.stepniak@brogb2b.pl

Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.