W tym sezonie szef kuchni przygotował bogate menu pełne zimowych polskich specjałów, oparte na produktach sezonowych. Nowe menu reprezentuje ciekawe połączenie francuskiej i polskiej kuchni odzwierciedlone w kreatywnych kompozycjach szefa.
>>> Zapoznaj się z najnowszym wydaniem „Świata Hoteli” w wersji elektronicznej
Maciej Majewski rekomenduje szeroki wybór dań flagowych, wśród których są: lekko wędzony łosos bałtycki w stylu gravad lax podawany z ikrą z łososia, filet z sandacza z pęczakiem i małżami oraz filet jagnięcy confit z topinamburem i jarmużem.
Osobom poszukującym wykwintnej kuchni, która jednocześnie zapewnia minimalną ilość kalorii polecane są dania De Light dostępne w menu. Wśród rekomendowanych propozycji znajduje się m.in. łosoś serwowany z dynią, cykorią i ryżowymi chipsami. Bogaty wybór deserów umili klientom długie zimowe wieczory.
Zimowe menu w Le Victoria Brasserie Moderne zawiera również wybór dań Les cocottes, podawanych w tradycyjnych francuskich naczyniach cocottes. Wśród propozycji klienci znajdą: wolno gotowane policzki wieprzowe z zimowymi warzywami oraz puree z chrzanem, kurczaka po Normandzku podawanego z jabłkowym cydrem Lubelskim oraz speatzle czy też duszoną łopatkę jagnięcą z czarnymi kurkami i dyniowym Gnocchi.
Osoby bezglutenowe oraz wegetarianie również znajdą ciekawe propozycje w Le Victoria Brasserie Moderne w tym sezonie.
>>> Przeczytaj również: Jak znaleźć się wśród liderów?
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
