Na podstawie analizy rynku firma Forno zaprojektowała markę It!me, która opiera się na zasadach ekologii. Sieć wykorzystuje opakowania bez użycia kleju, do których produkcji użyto materiałów z odzysku, dba również o to, aby opakowania poprodukcyjne trafiły do recyklingu. Meble w restauracjach It!me zbudowane są ze sklejki, natomiast produkty, które służą do przygotowania potraw pochodzą z ekologicznych upraw. Według autorów konceptu ekologia to także kontrola pochodzenia produktów.
– Wkrótce marka It!me pojawi się w pięciu różnych punktach w parkach rozrywki. Obecnie jesteśmy na etapie rozmów na temat konkretnych lokalizacji. Zamierzamy otworzyć pięć lokali rocznie. Nasze plany rozwoju w pierwszym etapie dotyczą terenu Śląska, w dalszej perpektywnie restauracje It!me pojawią się również w innych regionach Polski – informuje podczas rozmowy z portalem Horecanet.pl Damian Mucha, dyrektor d/s gastronomii spółki Forno. Zapowiada, że sieć będzie rozwijana w systemie franczyzowym, zaś plany ekspansji wykraczają poza granice naszego kraju. – Już teraz spotykamy się z dużym zainteresowaniem zagranicznych franczyzobiorców. Sądzimy, że będziemy w stanie otworzyć ok. 19 punktów – dodaje Damian Mucha.
Spółka Forno posiada w swoim portfolio kilka marek. Obecnie pracuje nad uruchomieniem drugiej kawiarni bod brendem Strong Horse Coffee, lokalu Steak House, restauracji meksykańskiej i saloonu na terenie nowego miasteczka westernowego w Żorach. – Świadomość konsumentów jest coraz większa. Zauważamy, że do naszych restauracji trafiają głównie rodziny z dziećmi, dla których ważna jest jakość składników, kaloryczność posiłków. Owszem, ideologie fast food i ekologia zdają się ze sobą kłocić, ale szybkie żywienie może być zdrowe – podkreśla Damian Mucha.
Na przełomie maja i czerwca głównie w prasie lokalnej na terenie Śląska wystartuje akcja promocyjna sieci eco fast food It!me. Pierwsze restuarcje ruszą prawdopodobnie już jesienią.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
