Pierwszym innowacyjnym urządzeniem zakupionym w ramach współpracy jest maszyna do produkcji świeżego makaronu-pasta fresca. Kolejne fazy projektu a także prace nad nowymi produktami o wartościach funkcjonalnych (makarony, dania gotowe, zestawy gotowe, przekąski, lody, wyroby cukiernicze, kawa, herbata) są w trakcie wdrażania. Proces badawczy oraz testowy wspierają partnerzy Klastra – krakowskie firmy Profbra oraz Molino.
Kooperatywa jest finansowana w ramach działania 2.1 Schemat B, MRPO na lata 2007-2013.
Obecnie sieć Olimp to 33 lokale w systemie samoobsługowym, w stałej cenie za 100 g jedzenia. W pierwszych trzech miesiącach tego roku otwarto już trzy restauracje (Olimp Avia Software Park, Kraków, Olimp Gemini Park, Tarnów, Olimp Tarasy Zamkowe, Lublin). W najbliższych tygodniach planowane są otwarcia w Toruniu (CH Plaza oraz Galeria Copernicus), w kolejnych miesiącach tego roku powstaną lokale w Warszawie, Łodzi i Ostrołęce.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: KWIECIEŃ 2015
Grupa Gastromall to właściciel pięciu marek gastronomicznych w tym najbardziej rozpoznawalnych – Olimp, Companeros i Lovit. W ramach działalności innowacyjnej Krakowskiego Klastra Gastronomicznego, w której Grupa Gastromall jest liderem powstaje kuchnia centralna finansowana ze środków unijnych.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
