Do tej pory największym powodzeniem wśród miłośników tego przysmaku cieszyła się golonka po bawarsku – z kością, pieczona z dodatkiem piwa. Ale w tym roku może być inaczej. Po raz pierwszy goście festiwalu będą bowiem mogli spróbować golonki nadziewanej żurawiną i świeżym chrzanem. Na stołach zagości także golonka faszerowana śliwkami kalifornijskimi, po góralsku – z farszem mięsnym, czosnkiem i kminkiem, po węgiersku – z boczkiem i ostrą papryką, po cygańsku – z boczkiem wędzonym i świeżą papryką, gotowana w jarzynach, bielska – z łopatką wieprzową i liściem kapusty kiszonej, biesiadna – nadziewana kiełbasą czosnkową ze świeżą papryką, jak również nadziewana borowikiem oraz z kapustą i grzybami. Degustację umili muzyka biesiadna grana na żywo przez zespół Kwaśnica Bavarian Show.
Od 1996 roku, kiedy to Festiwal golonki odbył się po raz pierwszy, zaprezentowano osiem rodzajów przystawek zimnych i gorących, sześć rodzajów zup oraz 30 rodzajów dań z golonki wieprzowej. Sprzedano łącznie około 30 tysięcy porcji czyli niemal 13 ton. Rekordowy był rok 2003 kiedy to miłośnicy tego przysmaku zjedli 3978 porcji.
Hotel Magura jest położony w Beskidach, blisko centrum Bielska-Białej. Oferuje 133 pokoje – wyposażone m.in. w Internet Wi-Fi i biurka do pracy – oraz cztery klimatyzowane sale konferencyjne ze sprzętem multimedialnym. Goście mają do dyspozycji dwie restauracje serwujące dania kuchni międzynarodowej oraz bar.