– Zaangażowanie się w projekt kształcenia młodych kucharzy przynosi nam wiele radości i dumy. Naszym celem jest pomaganie młodzieży, dla której gotowanie jest pasją. Jednocześnie edukując ambitnych i zdolnych uczniów, myślimy o przyszłości branży – chcemy nadal oferować naszym gościom najwyższej jakości usługi, a jest to możliwe, kiedy od podstaw stawiamy na rozwój najzdolniejszych, potencjalnych pracowników Grupy Hotelowej Orbis – powiedział Laurent Picheral, prezes Orbis SA.
– Dzięki zaangażowaniu Grupy Hotelowej Orbis nie tylko usprawniliśmy system praktyk. Podniosła się również jakość nauczania praktycznego w szkole w Grodzisku, gdzie dzięki Orbisowi powstała profesjonalnie wyposażona kuchnia, w której szkolimy młodych ludzi. Podopieczni uczą się w niej podstaw sztuki gotowania, którą mogę później zaprezentować rodzinie, przyjaciołom oraz mieszkańcom pobliskich miejscowości, ponieważ oprócz kuchni możemy pochwalić się również restauracją – mówi Xavier Debeni, nauczyciel, współpomysłodawca programu i współtwórca filmu.
Grodziska Szkoła Hotelarstwa właśnie Xavierowi Debeni zawdzięcza, podjętą pięć lat temu, współpracę z Grupą Hotelową Orbis. Wspólne działania szkoły i hoteli Novotel Warszawa Centrum, Mercure Warszawa, Sofitel Warsaw Victoria oraz Mercure Grand Warszawa polegały na wypracowaniu specjalnego programu praktyk – jedynego swego rodzaju systemu w Polsce. Uczniowie zostali poprowadzeni profesjonalnie przez tajniki ich przyszłych zawodów w specjalnie powstałych grupach "Klasa Accor-Orbis". Kształcenie zawodowe nie polegało już na prowizorycznym odbyciu praktyk, a stało się początkiem przyszłych profesji młodych ludzi. W hotelach praktyki kucharskie odbywały się pod okiem szefów kuchni, a kelnerskie pod nadzorem szefów sali, nie było mowy o marnowaniu czasu na inne zadanie, do których często zatrudnia się uczniów. System szkoleń, system ocen motywowały młodych ludzi, którzy czuli się szanowani oraz doceniani przez to, że mogą uczyć się od najlepszych. Nie tracili czasu, a najlepsi – ci którzy odkryli w sobie pasję mieli możliwość dalszego rozwoju na praktykach w Nicei. Ten kolejny etap zagranicznych praktyk został ujęty również w filmie "Pewnego dnia będę szefem kuchni".
Grupa Hotelowa Orbis zarządza 62 hotelami obejmującymi ponad 11 tysięcy pokoi i operującymi pod markami Etap, Ibis, Mercure, Novotel, Sofitel oraz Orbis Hotels. Partnerem strategicznym Orbis jest firma Accor, lider europejskiego hotelarstwa, operujący markami Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Mercure, Suitehotel, Ibis, all seasons, Etap Hotel, Formule 1 i Motel 6, reprezentującymi 4100 hoteli i blisko 500 tysięcy pokoi w 90 krajach.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
