Koneserzy fine diningu podróżują po całym świecie i mają możliwość porównania gastronomi, z tak rozwiniętych pod tym względem krajów Europy zachodniej, jak Francja, Wielka Brytania czy Hiszpania, z rodzimym rynkiem. To buduje oczekiwania ale również sprawia, że mimo ograniczonej grupy odbiorców jest na to zapotrzebowanie, gdyż są klienci, którzy poszukują takich doświadczeń.
Poza gośćmi, ważnym elementem rozwoju i promocji są prestiżowe organizacje, oceniające jakość usług w tym segmencie, jak Michelin czy Gault&Millau, które stanowią nobilitację, ale również odpowiedzialność. Restauracja Elixir by Dom Wódki zanotowała najszybszy debiut w przewodniku Michelin oraz po raz kolejny została wyróżniona w obu tych prestiżowych wydawnictwach.
Wraz z dojrzałością rynku i doświadczeniem gości powstaje zapotrzebowanie na coś więcej niż tylko doświadczenie kulinarne na bardzo dobrym poziomie.
Goście oczekują doświadczenia, które poruszy ich wyobraźnię i zmysły. W odpowiedzi na to budowaliśmy unikalność i innowacyjność Domu Wódki, gdzie w restauracji Elixir cała karta oparta jest o ideę „food and vodka pairing”, a bar oferuje ponad 600 rodzajów wódki do degustacji. Dodatkowo goście mogą pogłębić swoje zainteresowania, odwiedzając pierwsze w Polsce Muzeum Wódki zlokalizowane w tym samym miejscu, przy pl. Teatralnym i odbyć historyczną podróż po tradycji polskiego i światowego gorzelnictwa. Kompleksowy i spójny koncept daje zupełnie nową jakość i z pewnością jest powodem do turystyki kulinarnej. Może być również elementem promocji miasta czy regionu.
Wyzwaniem niezmiennie jest oferowanie najwyższej możliwej jakości usług, zarówno poprzez doskonałe produkty, innowacyjne techniki, jak i najlepszą obsługę klienta. Stworzenie wyjątkowego miejsca, gdzie goście czują się komfortowo, mogą korzystać z wyjątkowej kuchni oraz rozwijać swoje zainteresowania, czy uzyskać profesjonalną wiedzę, ale w wygodny dla nich sposób, to nieustanna praca i poprawianie samego siebie każdego dnia. Mnie pomaga w tym wieloletnie doświadczenie na rynku oraz wrodzona dbałość o szczegóły.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
