W związku z planami powiększenia portfolio Grupa Żywiec poszukuje także franczyzbiorców. Suma inwestycji wynosi od 150 tys. do 500 tys. zł. Podstawowe wymagania sieci obejmują własny lub wynajęty na co najmniej 5 lat lokal gastronomiczny o powierzchni 180-300 mkw., z salą konsumpcyjną na poziomie „0”. – Jeśli chodzi o Piwiarnie Warki przy podejmowaniu decyzji o otwarciu lokalu kierujemy się określonymi kryteriami. Miasto, w którym otwierana jest Piwiarnia musi być na tyle duże, żeby zapewnić odpowiednią liczbę potencjalnych klientów – czyli co najmniej 20 tys. mieszkańców. Ważne, żeby rynek gastronomiczny w danym mieście był rozwinięty. Lokalizacja przede wszystkim musi gwarantować opłacalność biznesową przedsięwzięcia. Piwiarnia Warki powinna być w bliskim sąsiedztwie innych podobnych lokali i w dobrze wyeksponowanym miejscu – tłumaczy Marcin Górski.
Nasz rozmówca twierdzi, że obecnie rynek pubów sportowych nie jest nasycony i w tym sektorze można zaobserwować wzrost zysków. – Cała branża liczy na wzrost sprzedaży w związku z nadchodzącymi mistrzostwami Euro 2012, ale nie możemy podawać żadnych prognoz. Obecnie średnio podczas transmisji wydarzeń sportowych sprzedaż wzrasta o 30-50 procent, a liczba klientów odwiedzających Piwiarnie Warki wzrasta parokrotnie. Aby znaleźć wolne miejsce, często trzeba rezerwować stolik znacznie wcześniej – mówi Marcin Górski.
– Polacy powoli przejmują zachodni model spędzania wolnego czasu poza domem, zwłaszcza, jeśli zapewni im się odpowiednią jakościowo ofertę. Piwiarnie Warki taką ofertę mają – już dziś postrzegane są jako świetne miejsca do wspólnego oglądania widowisk sportowych, jak i wieczornych spotkań przy piwie ze znajomymi, zarówno wśród kobiet, jak i wśród mężczyzn komentuje nasz rozmówca.
Piwiarnie Wareckie to lokale o piwno-sportowym charakterze, z wystrojem bogatym w piwne i sportowe akcenty. Na ekranach plazmowych klienci mogą na bieżąco śledzić wydarzenia sportowe. Oprócz piwa i alkoholi w piwiarniach podawane są dopasowane do piwa przekąski i potrawy z grilla. Pierwszy pub sieci powstał pod koniec 2005 roku w Chorzowie.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
