Jest to pierwsza edycja tego wydarzenia, ale zapewne nie ostatnia. Impreza ma na celu wyjść naprzeciw coraz większym oczekiwaniom i wyszukanym gustom polskich zwolenników sushi. Zaprezentowany zostanie także potencjał polskiego rynku w tej dziedzinie. W ramach dwudniowego festiwalu w jednym miejscu skupią się przedstawiciele najlepszych restauracji sushi, profesjonaliści z branży gastronomicznej, wielbiciele Japonii oraz wszyscy smakosze kuchni japońskiej.
W ramach festiwalu zaprezentują się także najlepsze i najbardziej znane restauracje sushi działające w Polsce, które w trakcie dwóch dni będą prezentować gościom swoje najlepsze dania. W trakcie festiwalu przeprowadzony zostanie plebiscyt na Najlepszą Restaurację Sushi – The Best Polish Sushi Restaurant 2010. Zgłoszone Restauracje Sushi oraz ich konkursowe potrawy oceni jury złożone z największych specjalistów, w tym: Jacka Wana, Dariusza Richtera, Tomasza Szymankiewicza, Bogusława Oryszczaka, Masahiro Tsujikawa oraz wielu innych autorytetów. Wygrana restauracja otrzyma tytuł The Best Polish Sushi Restaurant 2010 i szereg przywilejów z tego wynikających. Festiwal Sushi i działania konkursowe wspierają Kuchnie Świata oraz Akademia Sushi.