Ludzie coraz częściej zdają sobie sprawę ze związku odżywiania z pięknym wyglądem i dobrym samopoczuciem. Polacy są już zmęczeni hamburgerami i pizzą. Dość już mamy też budek z kebabem w których tłuszcz wisi nawet w powietrzu znajdującym się wewnątrz.
Tylko około 20 proc. naszych klientów to wegetarianie. Pozostała część to osoby przychodzące ze względu na ciekawe menu, niskie ceny i fakt, że mogą bez negatywnych konsekwencji zdrowotnych codziennie jeść nasze dania.
Obecnie pracuję nad kolejną naszą lokalizacją. Tym razem będzie to duży, bo aż 220-metrowu bar w Gdyni. Znajdzie się tam tradycyjnie również kącik dla dzieci. Nie poprzestajemy też na wprowadzanych właśnie nowościach w menu i już zastanawiamy się nad ofertą na wiosnę. Dużo do zrobienia mamy też w kwestii naszej strony www oraz portali społecznościowych, a w szczególności Facebook’a. Jeszcze przed końcem tego roku powinno być widać pierwsze efekty tych wysiłków.
Ostatnie projekty, z których jestem dumny to najnowszy bar na skrzyżowaniu ulic Grunwaldzkiej i Miszewskiego w Gdańsku-Wrzeszczu. Jest to również ważne ze względu na fakt, iż jest to pierwszy Bioway otwarty we współpracy z franczyzobiorcą. Zdaliśmy również ten egzamin, a zdobyte doświadczenie wykorzystujemy, żeby dopracować podręcznik franczyzowy i nasze procedury. Cieszę się też z nowości, które jeszcze tej jesieni trafią do naszego menu. Zmiany szczególnie spodobają się naszym najmłodszym klientom.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
