Na przestrzeni ostatnich czterech lat rynek dostawców wyposażenia przeszedł głęboką metamorfozę, która była wynikiem drastycznego spadku liczby nowobudowanych i modernizowanych obiektów hotelowych. Z rynku poznikali pośrednicy, którzy zwietrzywszy biznes śmiało działali jeszcze kilka lat temu. Kontenerowy import z Chin, nierzetelność, brak doświadczenia i znajomości specyfiki hotelarstwa nadrabiali dobrymi cenami, pięknymi show-room’ami i generalnie tzw. publicity. Uwarunkowania rynku, przede wszystkim zwiększona konkurencja zaowocowała dwojako: dokonując naturalnej selekcji – wyeliminowała z rynku tych, którzy nie sprostali rosnącym standardom oraz sprowokowała klika fuzji (łączeń się dostawców we wspólne przedsiębiorstwa). Rok 2015 będzie pozytywną kontynuacją profesjonalizacji rynku dostawców. I to zarówno wyposażenia, czyli szeroko rozumianych produktów, jak i usług doradczych dla hotelarzy i inwestorów w branży.
Obserwując branżę widzę też niestety zagrożenia dla hotelarzy. Kolejny rok bezkompromisowego konkurowania dostawców o kontrakty niebezpiecznie zahacza już o jakość oferowanych produktów. Podkreślam to wyraźnie dla czytelników, którzy wyposażając obiekt ufnie odbierają od dostawców kolejne, coraz niższe cenowo oferty. Nie da się obniżać cen w nieskończoność, a tymczasem coraz częściej tego oczekują inwestorzy, osiągając satysfakcję cenową kosztem jakości. To znaczy coraz niższej jakości. Z ofert dostawców wyposażenia znikają kolejne drobne elementy, na pozór nic nie znaczące – a to autonomiczny programator do systemu, kiedyś będący w zestawie teraz trzeba dokupić dodatkowo, a to zamiast trzech kluczy są dwa, a w miejsce dwuelementowej prowadnicy z uszczelką jest sama uszczelka, tylko grubsza. Przestrzegam: natura nie znosi próżni. Postawieni pod ekonomiczną ścianą dostawcy, a także producenci, zaczynają coraz częściej znacząco obniżać jakość swoich wyrobów dedykowanych na rynek HoReCa. Co to oznacza? Że wyposażenie, które kilka lat temu projektowano na dekadę oczywiście nadal jest w ofercie, ale pojawia się także produkt nowszy, tańszy, którego żywotność obliczona jest nie na dekadę, a na trzy lata.
Autorem komentarza jest Jacek Piasta,
ekspert Instytutu Hotelarstwa,
dyrektor generalny hotelu Marina Golf Club
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
