Najważniejsze w Polsce biznesowe spotkanie restauratorów, inwestorów, kupców oraz dostawców HoReCa odbyło się 22 września w Arche Hotel Krakowska w Warszawie. Poniżej program XXIII Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® 2025.
Panel 1: PROFESJONALIZACJA ZARZĄDZANIA – SKALOWANIE, RENTOWNOŚĆ, EFEKTYWNOŚĆ
Moderatorka: Marta Jakubowska, CEO, Ferment Group Pro
Paneliści
Łukasz Czekałowicz, manager ds. wsparcia, Da Grasso
Krzysztof Janiszewski, współwłaściciel Yes Butcher! Shop & Bistro
Sylwia Potocka, właścicielka MEZZE, SHUK, Mezze Foods
Aleksandra Stępień, dyrektor operacyjna Thai Wok, Tuk Tuk
Panel 2: SIŁA SMAKU VS. SIŁA ALGORYTMU – MODELE TECHNOLOGICZNEJ KREACJI
Prezentacja: Fast & Smart: Globalne trendy technologiczne foodservice i convenience, Leszek Jurczak Regional Relationship Partner Central and Eastern Europe, NACS
Prezentacja: Czysta przewaga – jak technologia wspiera gastronomię, Przemysław Szymankiewicz
dyrektor ds. klientów kluczowych, Winterhalter Polska
Moderator: Marek Cynowski, CEO, Rebel Tang
Paneliści
Mateusz Cacek, wiceprezes zarządu, Sfinks Polska
Jacek Dojnikowski, właściciel Bułkę przez Bibułkę, Baken, PollyPizza Neopolitan
Łukasz Mrowiński, członek rady, Związek Pracodawców HoReCa
Joanna Sobczyk, prezes zarządu, Winterhalter Polska
Paweł Wojnowski, COO, członek zarządu; North Food
Fotogaleria XXIII Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® 2025
>>>Kliknij, aby obejrzeć <<<
Panel 3: NOWY WYMIAR GOŚCINNOŚCI – EMOCJE, RELACJE, SERWIS
Prezentacja: Gość na widelcu! Jak lojalność karmi Twój biznes? Marcin Karpiuk, Head of New Partnerships, PAYBACK Polska
Prezentacja: Nie tylko smak – jak wnętrze restauracji wpływa na doświadczenie gościa?
Anna Śliwka, Katarzyna Westrych-Pavy współwłaścicielkI, 370 Studio
Moderator: Kamil Szerszeński założyciel, Brave Creative Agency; twórca, Brave Academy
Paneliści
Tomasz Czudowski, współwłaściciel; AleWino, BRUT, Muzealna, Cafe Podrygi, Pląs
Maciej Nowaczyk, współwłaściciel; La Maddalena, Między Mostami, sali degustacyjnej MOST we Wrocławiu
Piotr Pietras, współwłaściciel; WANDAL, kontakt wino & bistro
Basia Ritz, właścicielka, szefowa kuchni; Restauracja Ritz w Gdańsku
Adriana Wójcikowska, właścicielka, szefowa kuchni; Restauracja Vamos! w Krakowie,
Artur Zymerman, dyrektor operacyjny ds. gastronomii, PURO Hotels
VIP ROOM
KAROL OKRASA
szef kuchni, twórca konceptów, prezenter telewizyjnych programów o tematyce kulinarnej
ekskluzywna rozmowa Mileny Kaszuby-Janus, redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych z gościem specjalnym wydarzenia
Zapraszamy do potwierdzania udziału w tegorocznym XXIV Food Business Forum 2026, które odbędzie się 21 września 2026 w Arche Hotel Krakowska w Warszawie.
Kontakt – BROG B2B
Zbigniew Pąk
dyrektor sprzedaży
tel. 664 463 083
z.pak@brogb2b.pl
Milena Kaszuba-Janus
redaktorka naczelna Nowości Gastronomicznych
tel. 664 463 066
m.kaszuba@brogb2b.pl
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
