Raport Rynek Dostawców Horeca

Udostępnij artykuł

Raport zawiera wypowiedzi ekspertów oraz opinie szefów spółek hotelarskich i gastronomicznych na temat istniejących oraz oczekiwanych form relacji z dostawcami.

Publikację otwiera artykuł Katarzyny Jacewicz z GfK Polonia na temat współpracy pomiędzy dostawcami z punktami gastronomicznymi. Autorka podkreśla, że dostawcy nie mogą ograniczać swojej działalności jedynie do dostarczania produktów, ale powinni stać się partnerami w prowadzeniu lokalu oraz pracować nad budowaniem długoterminowych relacji z restauratorami.

Polecamy również publikację Violetty Hamerskiej na temat partnerskiego modelu współpracy pomiędzy dostawcami i obiektami hotelowymi. Autorka artykułu zaznacza również, że sieci hotelarskie przykładają coraz coraz większą wagę do zrównoważonego rozwoju i odpowiedzialności za środowisko naturalne, co
wymusza także zmiany w działaniu u dostawców produktów, czy technologii.

Raport opracowała redakcja portalu Horecanet.pl, czasopisma "Nowości Gastronomiczne" i "Świat Hoteli" we współpracy z instytutami badawczymi i ekspertami polskiego rynku gastronomicznego.

Wydawcą jest BROG Marketing Sp. z o.o. S.K.

Wydanie elektroniczne – kliknij

Karolina Stępniak

redaktorka naczelna czasopisma Świat Hoteli, redaktorka portalu Horecanet.pl, redaktor dyrektorka wydawnicza i współwłaścicielka BROG B2B, współorganizatorka Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel®, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa & Wellness Business Forum® at Horecanet.pl - BROG B2B – k.stepniak@brogb2b.pl

Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.