Dzięki nowemu pomysłowi z menu, goście mają okazję otrzymać zaskakujące dania, w zależności od tego, co szef kuchni zaplanował na dany dzień. Koncepcja restauracji opiera się na zminimalizowaniu codziennych decyzji i celebrowaniu chwili, a pomysł z białą karta może pomóc w tym doświadczeniu. Restauracja oferuje menu à la carte, 3-daniowe lunche w cenie 48 zł oraz menu degustacyjne składające się z 7 podań, w cenie 190 zł/os.
Za projekt restaurtacji odpowiada architekt Dorota Maksymowicz wraz z zespołem The Space. WhiteOne to w tej chwili ponad 178m², z czego 40m² to mocno rozbudowane, funkcjonalne zaplecze. Architekci w nawiązaniu do historii miejsca, postanowili wykorzystać drewno, które pochodzi z bali przedwojennej kamiennicy. Do projektu zaproszono adeptki Akademii Sztuk Pięknych, które przygotowały specjalną kolekcję obrazów.