Zgodnie z wynikami raportu „Polska na talerzu 2012” przygotowanego na zlecenie Makro Cash & Carry poza domem, średnio 33 razy w roku, regularnie stołuje się co drugi Polak To wynik wyższy niż w 2010 roku – wtedy lokale gastronomiczne odwiedzaliśmy 28 razy w roku. Polacy coraz chętniej stołują się poza domem, ale mają coraz większe wymagania dotyczące nie tyko cen potraw, ale również jakości produktów, a co ważne również wyglądau samego lokalu.
Dynamicznie rośnie liczba sieciowych lokali horeca, w związku z tym punkty niezależne (przede wszystkim fast food i bary) będą zmuszone do podnoszenia swoich standardów i optymalizacji kosztów. Bardzo szybko rozwija się również rynek kawiarni. Jeszcze kilkanaście lat temu piliśmy kawy zbożowe, najchętniej w zaciszu domu, dzisiaj rynek kaw wart jest kilka miliardów złotych, szczególne rośnie wartość rynku kaw ziarnistych.
Odpowiedzią Makro na ten trend jest konsekwentna inwestycja w rozwój marki Rioba, pod którą kryją się m.in. wysokogatunkowe kawy, syropy, mleko dla baristów oraz inne produkty dedykowane branży horeca. Bez wątpienia jednak polska gastronomia, szczególnie na poziomie lokalnym cały czas potrzebuje impulsów do rozwoju. Makro wspiera restauratorów m.in. poprzez Koronę Smakosza – pierwszy ogólnopolski plebiscyt kulinarny, w który mieszkańcy polskich miast wybierają swoje ulubione lokale gastronomiczne. W 2012 wzięło w nim udział ponad 450 restauracji, barów i kawiarni, na które konsumenci oddali prawie 30 000 głosów. Rok 2013 cała branża gastronomiczna, przywita na pewno z obawą o stan gospodarki oraz o to, w jakim stopniu spowolnienie gospodarcze wpłynie z jednej strony na ceny produktów, a z drugiej na dotychczasowy styl życia Polaków i ich chęć do stołowania się poza domem.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
