Rokrocznie jest w tym kraju wielkim wydarzeniem. Dla polskich hodowców tego warzywa, których najwięcej jest w Wielkopolsce, to wielka okazja do zwiększenia eksportu. Zwłaszcza na początku sezonu ceny są wysokie- sięgają nawet 15-25 euro za kilogram. Polski eksporter, który swoje zbiory rozpoczyna później może sprzedać je na tym rynku po 3-6 euro. W Polsce szparagi są mniej popularne, ale na początku sezonu trzeba za nie zapłacić nawet 15 złotych za półkilogramowy pęczek. Potem, pod koniec maja cena spada do 5 złotych. Największy popyt jest na gatunek holenderski, bo ten przysmak wówczas nie ma, nie przez wszystkich lubianej, charakterystycznej goryczki.
Jak podaje serwis ekonomia24.pl, w Niemczech zbiera się przynajmniej 55 tys. ton szparagów w ciągu wiosennego sezonu. Chodzi o szparagi białe, hodowane pod specjalną folią, aby utrzymały delikatny słodkawy smak. Przygotowywane mogą być na wiele sposobów — z grilla, owinięte szynką, smażone w cieście. Ale najprostsza metoda, to wrzucenie ich do wrzącej lekko posolonej i posłodzonej wody do której dodaliśmy odrobinę masła. Gotujemy aż będą półmiękkie. Wtedy są najlepsze.
Jest także kilka szkół obierania szparagów. Czy robić to mechanicznie — jak w Niemczech, gdzie w supermarketach na szczyt sezony wystawiane są specjalne maszyny, które wykonują za człowieka tę uciążliwą pracę. Czy też raczej lepiej to robić ręcznie, wtedy można odrzucić zdrewniałą końcówkę i obrać je odpowiednio cienko. Widać także, czy warzywa zbierali ludzie, czy też — maszyny. W tym drugim przypadku szparagi mogą być pokaleczone, bo wtedy wszystkie zwarte w nich cenne minerały pozostaną w wodzie, w której zostaną ugotowane.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
