Sztuczka w Gdyni to niewielka restauracja, posiadająca zaledwie kilka stolików. Ulokowana jest na parterze bloku przy ulicy Antoniego Abrahama. Oferuję kuchnię premium. Jest to autorski projekt braci Rafała i Piotra Wałęsów. Pierwszy gotuje, drugi zarządza. Jest i trzeci brat Paweł, który pracuje jako kucharz w Norwegii i czasem wpada na gościnne występy.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: LUTY 2017
W piątek, 24 marca w lokalu przy ul. Józefa Bema 6, gdzie przez lata funkcjonował słynny klub Mandarynka, rusza Sztuczka Bistro. Miejsce zupełnie inne od pierwszej Sztuczki.
Filozofia jaką kieruje się szef kuchni Rafał to nieprzekombinowane jedzenie, które będzie przede wszystkim smakować. Tworząc opiera się głównie na własnym instynkcie podpartym doskonałym warsztatem i wieloletnim doświadczeniem. W naturalny sposób wykorzystuje swój talent i umiejętności. Duży wpływ na jego podejście do gotowania miała muzyka. Jego styl można by przyrównać do koncertu rockowego, w którym muzyk improwizuje na scenie tak jak i Rafał w czasie serwisu, zmieniając charakter swoich dań. Ciągłe szukanie inspiracji i nie zamykanie się na nowe doznania, a później przełożenie tego w odpowiedni i zbilansowany sposób na talerz to jego zdaniem klucz do sukcesu.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
