Nowa karta menu oprócz dań tradycyjnej kuchni polskiej, wśród których znajdziemy m.in. Staropolski Żurek, czy Kotlet schabowy z kostką na kapuście zasmażanej z pomidorami oraz pieczonymi ziemniakami, wprowadza dania kuchni wegańskiej. Na uwagę zasługuje komosa ryżowa podana z tagliatelle warzywnym. Quinoa, nazywana również „matką zbóż”, tak naprawdę nie jest zbożem. Szefowie kuchni docenili tę roślinę, ze względu na wysoką zawartość białka, i połączyli z delikatnym tagliatelle z marchwi, cukinii i białej rzodkwi. Dla wegan przygotowano również Tagliatelle Bolognese, które mięsne jest tylko z nazwy. Do tego dania użyto wyłącznie produktów pochodzenia roślinnego- świeżej rukoli, bogatej w minerały soji oraz wegańskiego sera.
ŚWIAT HOTELI – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru
– Jestem niezmiernie zadowolony z faktu, iż nasza karta uwzględnia preferencje żywieniowe osób, dla których weganizm staje się życiowym mottem. Od dłuższego czasu obserwowaliśmy rosnące zapotrzebowanie na dania skomponowane wyłącznie z produktów roślinnych wśród gości hotelowych. Serdecznie polecam naszą nową kartę menu każdemu, ponieważ znajdują się w niej również propozycje mięsne, jak np. wyśmienita polędwica wołowa Chateaubriand, a także sałatki i pyszne desery – powiedział Łukasz Gzowski, szef kuchni Best Western Hotel Felix.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
