Sieć ma również kontrakty na restauracje, których otwarcie planowane jest na przyszły rok. Będą się znajdowały zarówno w największych miastach, jak Warszawa, Wrocław, Poznań, czy Kraków, ale również i mniejszych, jak Malbork czy Kołobrzeg. Jednocześnie nadal będą odświeżane czy doposażane istniejące lokale, które tego wymagają.
– W relacjach z dostawcami kluczowa jest dla nas przede wszystkim możliwość zagwarantowania wysokiej jakości produktów, a także utrzymania jej na stałym poziomie przez cały okres współpracy. Na dostawców wybieramy też firmy, które są w stanie podołać logistycznym i serwisowym wyzwaniom związanym z obsługą tak dużej i rozległej geograficznie sieci restauracji. To uniwersalne warunki, ale jednocześnie jest jeszcze szereg indywidualnych oczekiwań, które zależą od produktu, czy towaru zamawianego na potrzeby naszych sieci – podkreślił Klaudiusz Wachowiak, i dodał: – Większość produktów trafia do nas w ramach długoterminowych umów, które nadal trwają. Cały czas jednak przyglądamy się ofercie rynkowej, ponieważ w naszym menu regularnie goszczą nowości, a nasze potrzeby niekiedy są bardzo specyficzne Cały czas staramy się też rozwijać ofertę steków z wysokogatunkowej wołowiny. Chcemy jednak, aby nowości były niespodzianką dla naszych klientów, dlatego wolelibyśmy nie wskazywać konkretnych produktów.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
