Shanghai Express wprowadzi na rynek nową markę

– Przez ostatnie miesiące poszukiwaliśmy konceptów, które świetnie przyjęły się zagranicą, a których nadal nie ma Polsce. Polski rynek gastronomiczny będzie rósł i jest na nim miejsce jeszcze dla wielu modeli. Szukaliśmy niszczy, którą można zagospodarować. Ważna była dla nas również powtarzalność konceptu – powiedział w rozmowie z nami prezes Bruczko.

>>> Przeczytaj również: Jak już w styczniu znaleźć się wśród liderów?

Nowy koncept jest właśnie na etapie testów. To popularny na zachodzie model All You Can Eat, czyli klient płaci określą sumę i może zjeść w restauracji ile chce. Testy przeprowadzane są między innymi w restauracji Wook w warszawskim Marriottcie.

>>> Zapoznaj się z najnowszym wydaniem „Nowości Gastronomicznych ” w wersji elektronicznej

– Wook istniejemy już 10 lat, pierwsza restauracja powstała w Łodzi. Lokal sieci znajdują się w głównych, największych miastach Polski. Niestety założenie biznesowe tego konceptu nie pozwoliły spółce w ciągu tych lat na wpracowanie spójnego, powtarzalnego modelu, który pozwoliły na otworzenie większej liczby lokali. To skłoniło nas do poszukiwania nowych rozwiązań – tłumaczył Bogdan Bruczko. – Musimy również uporządkować kwestie własnościowe restauracji Wook. Niektóre z nich należą do spółki Shanghai Express, inne nadal do Sfinksa – dodał prezes.