– Lubię gotować naturalnie, wydobywać prawdziwy aromat przyrządzanych potraw, bez zbędnego doprawiania. Jednak kuchnia indyjska swoją oryginalność i niezwykły smak zawdzięcza właśnie specjalnie przygotowanym mieszankom przypraw – masala. Bez nich dania nie smakowałyby tak znakomicie. Chcąc zachować oryginalność potraw, zamówiliśmy specjalne mieszanki prosto z Indii – opowiada Stanisław Bobowski, Executive Chef Radisson Blu Hotel, Kraków.
Na bufecie pojawią się tradycyjne potrawy jak: samosa czyli indyjskie pierożki, chleb Naan, kurczak Tikka Masala czy kurczak Jaffrezi. Dodatkowo w menu zawarte zostały również mniej znane pozycje z kuchni regionalnych.
ŚWIAT HOTELI – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru
– Przygotowując menu, dobieramy potrawy tak, by nie zabrakło najbardziej znanych i lubianych tradycyjnych dań, ale także staramy się wprowadzać nowości z mniej znanych zakątków kraju. Kuchnia indyjska nie powinna kojarzyć się tylko z curry, mlekiem kokosowym i kurczakiem. Indie to również bogactwo dań wegetariańskich, dlatego w bufecie pojawią się warzywa w sosie masala, szpinak po indyjsku czy dania przygotowane z mąki z soczewicy – dodaje Łukasz Szymański, Executive Sous Chef Radisson Blu Hotel, Kraków.
Największą zaletą bufetu Surf&Turf jest jego różnorodność. Każda osoba, niezależnie czy jest smakoszem mięs, wegetarianinem, czy może uwielbia słodkości, na pewno znajdzie coś dla siebie. Na stole pojawią się sałatki: z mango, z cieciorki, z kurczakiem, oraz możliwość skomponowania swojego zestawu z ulubionych składników. Rozgrzewająca zupa z imbirem lub delikatna z soczewicy. Wśród zimnych i ciepłych przystawek wyróżnić można: smażone cebulki w cieście z soczewicy, pappadams czy naleśniki Dosa. Na deser nie mogło zabraknąć Gulab Jamun czyli indyjskich pączków czy orzeźwiającego koktajlu z mango – Mango Lasi
Bufet Surf&Turf serwowany jest w czwartki w godzinach 18 – 23.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
