Jakie inwestycje i zakupy planujecie na najbliższe miesiące?
W ubiegłym roku ruszyliśmy z projektem nowej oferty przekąsek Fresh Food, który został pozytywnie odebrany przez naszych gości. Zamierzamy ten koncept utrzymywać i rozwijać, także o nowe rynki, w których AmRest – jako operator, zarządza marką Starbucks. Będziemy więc poszukiwać dostawców pieczywa i świeżych produktów do codziennego przygotowywania kanapek w naszych kawiarniach.
Jakie kwestie są najistotniejsze w relacjach z dostawcami?
Od dostawców oczekujemy proaktywności oraz terminowości. Cenię sobie takich, którzy obserwują nie tylko lokalne, ale również światowe trendy i potrafią inspirować nowymi produktami. Z naszymi dostawcami mamy relacje partnerskie pozwalające na otwartość obu stron.
W jakich obszarach dostaw Państwa oczekiwania wciąż nie są w pełni realizowane?
Obecnie zarządzamy liczbą ponad 120 kawiarni Starbucks w sześciu krajach Europy Środkowo-Wschodniej, a także siecią ponad 140 lokali tej marki w Niemczech. Poprzez dynamiczny rozwój firmy i zwiększoną skalę, zmieniają się również nasze oczekiwania wobec partnerów biznesowych. Chodzi już nie tylko o wysokojakościowy produkt, ale również o elastyczność w zakresie dostaw oraz szybszą reakcję na dodatkowe zamówienia. Jest to na pewno obszar do rozwoju u wielu dostawców.
Czy w najbliższym czasie będą poszukiwani lub zmieniani dostawcy jakiegoś produktu lub usługi?
Obecnie koncentrujemy się m.in. na rozwoju oferty świeżych produktów na śniadania i lunche w naszych kawiarniach – począwszy od różnego rodzaju kanapek, sałatek, na deserach kończąc. Po sukcesie projektu Fresh Food, wprowadziliśmy podobną ofertę na Węgrzech a niedługo zaczynamy w Bułgarii. Będziemy poszukiwać partnerów, którzy pomogą nam z sukcesem rozwijać projekt, gwarantując m.in. wysokiej jakości produkty do kanapek. Cały czas poszukujemy dostawców pieczywa oraz surowców do kanapek oraz do nowych propozycji deserów…
Całą rozmowę publikujemy w:
RYNEK DOSTAWCÓW HORECA W POLSCE – RAPORT 2017
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
w wersji elektronicznej – kliknij