Właściciele marek gastronomicznych Bułkę przez Bibułkę, Pollypizza Neopolitan oraz Baken już w najbliższą sobotę wraz z gośćmi przetestują nowy koncept – Stereo Bagels. Głównym założeniem brandu jest serwowanie bajgli na zakwasie w stylu montrealskim.
24 maja w Baken przy ul. Żurawiej 6/12 w Warszawie odbędzie się pop-up, podczas którego goście spróbują 8 propozycji bajgli. To właśnie one są podstawą nowego konceptu Aleksandry i Jacka Dojnikowskich. Nowości od Stereo Bagels będzie można spróbować tylko tego dnia, od 8:00 do 16:30.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE marzec-kwiecień 2025
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Bardzo wierzymy w monobrandy, krótkie, dopracowane menu. Właśnie dlatego zdecydowaliśmy się na nowy koncept, a nie poszerzanie karty jednego z już działających lokali. Goście bardzo cenią sobie muzyczny dodatek, dlatego nie zabraknie porannego DJ setu – mówi w rozmowie z nami Aleksandra Dojnikowska.
Bajgle w stylu montrealskim to zupełnie inna propozycja niż dotychczas znana nowojorska wersja. Pieczywo bazuje na zakwasie, jest mocno przypieczone z grubą, chrupiącą skórką. W najbliższą sobotę bajgle będą serwowane m.in. z cream cheese, łososiem gravlax, kaparami czy krewetkami koktajlowymi, kawiorem z pstrąga, czosnkiem i szczypiorkiem.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa i Wellness Business Forum.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
