Marcin Dudek posiada wieloletnie doświadczenie w branży. Pracował jak szef kuchni w Hotelu Piast w Krakowie przez cztery lata, kolejne trzy lata pełnił funkcję szefa kulinarnego w Zakopanem, w restauracji Majcher na zamku w Niedzicy, później został szefem kuchni w restauracji Dwór i pracował tam do 2001. Wtedy też rozpoczął przygodę w Intercontinental Hotel Group w Holiday Inn ,również jako szef kuchni. Ostatni przystanek przed rozpoczęciem pracy w Krakowie to NoNameLuxury Hotel&Spa.
Marcin Dudek zdobywał wykształcenie kierunkowe w Technikum Gastronomicznym w Krakowie, a potem ukończył WSTiE również w Krakowie. Brał udział w wielu szkoleniach takich jak: Szkoła Kulinarna w Strasburgu, Szkolenia z zakresu HACAP, biegle zna systemy komputerowe do zarządzania gastronomią oraz stanami magazynowymi. Może również prowadzić praktyki zawodowe dla uczniów, był przeszkolony z nowoczesnych technik w gastronomii przez czołowych szefów kuchni we Francji. Jest również ekspertem w kuchni koszernej, z potwierdzającym to certyfikatem.
W hotelu Best Western Plus Q Hotel Kraków będzie serwował dania kuchni europejskiej z wyraźnym wskazaniem na kuchnię śródziemnomorską. Stworzył wkładkę do karty, która będzie promowała tradycyjne dania regionalne. Dodatkowo, stworzył wyjątkowo bogatą ofertę śniadaniową – śniadania kontynentalne wzbogacone o specjały z Krakowa. I wyjątkowe soki – świeżo przygotowywane, o właściwościach detoksykacyjnych.
W wolnym czasie Marcin Dudek interesuje się nowościami na rynku gastronomicznym oraz doskonali swoje umiejętności kulinarne.
Best Western Plus Q Hotel Kraków to kolejny z planowanej sieci hoteli, pierwszy został uruchomiony pod marką Best Western Plus Q Hotel we Wrocławiu.
Zapoznaj się z najnowszym wydaniem „Nowości Gastronomicznych ” w wersji elektronicznej
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
