Katarzyna Błażejewska ze Slow Food Association oraz dziennikarka kulinarna Monika Kucia potwierdzają – menu restauracji Tamka 43 przypadnie do gustu każdemu maluchowi.
Przeglądając kid’s menu polskich restauracji, w większości z nich znajdziemy te same, nudne i niezdrowe, propozycje. Smażone w głębokim tłuszczu frytki, wątpliwej jakości paluszki rybne, tuczącą pizzę bądź naleśniki z bitą śmietaną. Większość z rodziców odwiedzających restauracje ze swoimi pociechami nie wie, że potrawy przeznaczone dla dorosłych, w wielu przypadkach posmakują również dzieciom. Wyśmienitym tego przykładem jest menu warszawskiej restauracji Tamka 43. Tutejszy szef kuchni, Robert Trzópek, jest prawdziwym mistrzem kulinarnym, który słynie z poszukiwania niebanalnych zestawień smakowych oraz niekonwencjonalnych form podania potraw. Wszystkie dania proponowane w jego autorskim menu, zawierają wyłącznie najświeższe sezonowe produkty, pełne witamin oraz niezbędnych każdemu człowiekowi wartości odżywczych. Dzieciom przypadnie do gustu również wygląd dań – każde z nich jest pięknie podaną zagadką, której rozwikłanie sprawi maluchowi wielką przyjemność.
To Paweł Kwiatkowski, właściciel oraz pomysłodawca powstania restauracji Tamka 43, poprosił Roberta Trzópka o stworzenie menu, które będzie odpowiednie zarówno dla dorosłych koneserów, jak i młodych odkrywców smaku. Powstałe w ten sposób propozycje potraw robią piorunujące wrażenie na niejednym dziecku. Potwierdziła to ekspertyza Katarzyny Błażejewskiej ze Slow Food Association oraz dziennikarki kulinarnej Moniki Kuci. Panie miały okazję osobiście skosztować różnych pozycji z autorskiego menu Roberta Trzópka. Ich zadaniem było przeanalizować, czy zjedzone przez nie potrawy są odpowiednie również dla dzieci. Ekspertki jednogłośnie orzekły, że menu restauracji z powodzeniem przypadnie do gustu każdemu kilkulatkowi, a co najważniejsze, dostarczy mu także niezbędnych wartości odżywczych.
Panie zwróciły również uwagę na atrakcyjną – nie tylko dla dorosłych – formę serwowania potraw. Według ekspertek, dzieci szczególnie zaciekawi chrupki topinambur z cytrusowym musem, pełna witamin ryba z sosem śmietanowym i kawiorem oraz słodka granita szczawiowa z pieczonymi burakami.
Tamka 43 to kawiarnia, wine bar i restauracja w jednym, która mieści się w modernistycznym budynku Narodowego Instytutu Fryderyka Chopina w Warszawie. Nowoczesna sceneria doskonale
pasuje do serwowanej tam kuchni, która łączy tradycję z nowoczesnością. To zasługa szefa kuchni – Roberta Trzópka – pasjonata smaków na najwyższym poziomie, konesera, poszukującego zarówno zaginionych smaków jak i innowacyjnych pomysłów na kuchnię, opartą przede wszystkim na lokalnych i sezonowych produktach, zwolennika gotowania w niskich temperaturach metodą sous-vide. Krótkie i przejrzyste menu, częsta zmieniana lista dań przygotowywanych z najlepszych polskich i europejskich produktów sezonowych to jego autorski pomysł.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
