– Nasz koncept został przyjęty bardzo pozytywnie przez mieszkańców Warszawy. Pomysł oferowania tylko i wyłącznie ekologicznej żywności w standardowych warszawskich cenach jest innowacyjny na polskim rynku, dlatego z niecierpliwością czekaliśmy na pierwsze reakcje i opinie naszych klientów. Trzy tygodnie po otwarciu kawiarni na Pięknej zdobyliśmy nagrodę internautów za najlepszą kawę w Warszawie. Została doceniona zarówno nasza kawa z certyfikatami Ekogwarancji i Fairtrade, jak i wybór mleka, jaki oferujemy – mówi Ewelina Błaszczyk, właścicielka firmy zarządzającej kawiarniami.
Lokale rozwijającej się sieci charakteryzują się również oryginalnym, ciepłym wystrojem wnętrza – dominują naturalne materiały: drewno, kamień, cegła. Ekologiczny koncept widoczny jest we wszystkich sferach działania kawiarni, począwszy od obowiązkowej segregacji śmieci, a skończywszy na używaniu jednorazowych kubeczków oraz opakowań wykonanych z biodegradowalnego tworzywa PLA.
Firma zakłada dalszy, sieciowy rozwój, również poza granicami Warszawy. Prowadzone są już rozmowy w sprawie pierwszych lokali franczyzowych.
– Przed nami jeszcze dużo pracy, zwłaszcza, że przyjęliśmy na siebie rolę również edukacyjną. Jednak świadomość Polaków dot. zdrowszego odżywiania się stale rośnie, co dobrze rokuje. Jeśli więc rynek stawia przed nimi wybór: kawa, herbata, ciastko lub lunch w takiej samej cenie, ale bez wszechobecnej chemii, pestycydów i innych ulepszaczy w żywności – wtedy łatwo tego wyboru dokonać. I zawitać w progi naszych kawiarni – komentuje z uśmiechem James Hancock – współwłaściciel Organic Coffee.
Z właścicielami Organic Coffee & more będzie można się spotkać podczas Sweets&Coffee Forum 2015
Kawiarnie oferują ekologiczne napoje: kawę z różnymi rodzajami mleka do wyboru, herbatę, smoothies, koktajle, lemoniady oraz świeżo wyciskane soki, a także ekologiczną żywność: przygotowywane na miejscu kanapki, jogurty z granolą oraz lekkie dania lunchowe: tarty, warzywa z taboule i zupę dnia. Klienci mogą sprawdzić na miejscu ekologiczne certyfikaty dostawców. Espresso na bazie kawy z certyfikatem ekologicznym oraz Fairtrade kosztuje 7 zł, koszt kanapek na zimno lub ciepło waha się w granicach 8 – 12 zł, zupa to koszt 10 zł. Kawiarnie oferują ekologiczną żywność bezglutenową, bez cukru czy też wegańską.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
